asparagina ｱｽﾊﾟﾗｼﾞｰﾅ

ヴェネト産　野生のアスパラガス。
林や森に自生しているアスパラガスで、
こういう感じで、とげのある茂みの中に、
ニョキニョキ生えているそうです。
ちなみに、左が普通のタイプで、右が野生種。
かなりの細さです。
しかし、香りも味も強く、野生らしい苦味もあり、
とっても美味しいアスパラガスです。
春を感じる食材として、
日本でいう‘山菜取り’のように、
イタリアでも楽しみにしている人が、
この時期、摘みにいくらしいですよ。
この野生種は残り少なくなりましたが、
グリーンアスパラガス・ホワイトアスパラガスは、
まだまだ入荷いたします！
お楽しみください!!!
(スタッフの独り言)
これだけイタリアのアスパラガスを紹介していますが、
春のイタリアを経験したことがない私。
ぜひ、この季節に「アスパラ尽くしの旅」を、
いつか計画してほしいものです･･･(^^;)。
詳しくは、クッチーナのアラカルトメニューをどうぞ！