Tortelli ﾄﾙﾃｯﾘ
秋のおすすめ自家製パスタ、
「 Tortelli ﾄﾙﾃｯﾘ 」。
エミリア・ロマーニャ州のパスタです。
この地方はパスタの種類がたくさんあります。
その中でも、詰め物パスタは、豊富。
「 トルテッリ 」、「 トルテッリーニ 」(*次回ご紹介を)、
「 トルテッローニ 」、「 カッペッレッティ 」、
「 アノリーニ 」などなど。
同じ形でも、大きさによって名前が変わったり、
町ごとに呼び名が違ったりするので、
ぜひ、またお話したいと思いますが。
さて、
今回のトルッテリは、四角い形。
中の詰め物は、カボチャにリコッタチーズを合わせた、
定番のペーストを。
伸ばした生地に、
等間隔にペーストをのせていきます。
奥から、生地をかぶせます。
ペーストの間と、端を指で押さえて、
ジグザグの線がつくルーラーでカット。
出来上がり！
簡単です。
バターソースでシンプルに。
『 tortelli di zucca con burro
ﾄﾙﾃｯﾘ･ﾃﾞｨ･ｽﾞｯｶ･ｺﾝ･ﾌﾞｯﾛ 』
　　カボチャのトルテッリ、バターソース
前回のブログで紹介した、
ワトム農園産のカボチャを使っています。
口の中にふんわりと甘みが広がり、
今まで食べたパスタとは、
一味違う幸せを感じることでしょう…。


詳しくは、クッチーナのアラカルトメニューをどうぞ！