Il viaggio di trentino-alto･adige -5-
トレントの昼食の続きを。
前回は、こちら。
メイン料理のご紹介です。
『 gnocchi di patate al pesto e fagioli
con filetto di maialino in crosta d’olive 』
　　子豚のフィレ肉、ジャガイモのニョッキ添え
これは、ランチセットのメニュー。
そして、もう一皿が、
『 medaglioni di filetto di cervo cotto
in fieno montano con salsa di ribes rosso 』
　　山草で調理した鹿フィレ肉、赤スグリのソース
鹿肉料理はこの地方の名物肉。
臭みはなく柔らかく、
美味しいジビエです。
そして、ワインは、
この地方の土着品種、
‘ノジオーラ’の白ワインを
いただきました。
次回は、夜のレストランのご報告を
思いっきり、素朴な南チロル料理たちです。
お楽しみに！！！


詳しくは、クッチーナのアラカルトメニューをどうぞ！