2011/01/27
Souvenir di trentino-alto･adige -3-
今日は、連日続いてるトレンティーノ・アルト-アディジェ州旅話の町、
今日は、特産品のご紹介を。
まずは、こちら。
ボルツァーノでの夕食で一度ご紹介した、Speck スペックです。
詳しくはこちらを。
スライスしてると、なんか硬そうに思うのですが、
口にすると濃厚な味わいとともに、とろんとする口当たりです。
反面にはコショウがまぶされていて、
かすかにスパシシーな味わいも感じます。
美味しいです、とっても！
次は、Salami di Camoscio ｻﾗﾐ･ﾃﾞｨ･ｶﾓｰｼォ。
カモシカのサラミです。
シカといっても、牛科だそうです。
次は、Salami di Capriolo ｻﾗﾐ･ﾃﾞｨ･ｶﾌﾟﾘｵｰﾛ。
ノロジカのサラミです。
こちらは鹿の仲間だそうです。
どちらも、私たちにはなじみのない動物ですが、
南チロル地方の北イタリアやオーストリアでは、よく食されています。
そういえば、ノロジカの燻製ハム、トレントのお昼に一度食べてます。
他にも、またご紹介できたらいいのですが･･･。
この２つのサラミ、豚とは違って、濃い味わいです。
できたら、この地方の赤ワインと一緒に、食べれると楽しいです。
サラミ好きの方、ぜひ味わっていただきたいものです。


詳しくは、クッチーナのアラカルトメニューをどうぞ！