2011/02/05
Insalata di Cicoria
『 Insalata di cicoria　ｲﾝｻﾗｰﾀ･ﾃﾞｨ･ﾁｺﾘｱ 』
　　　　　　　チコリア5種のサラダ
今年も、このカラフルなチコリたちが集まっています！
ヴェネト特産の、ラディッキオ・ロッソの仲間からは、
プレコーチェ、
タルディーヴォ、
キオッジャ、
カステルフランコ。
そして、
プンタレッラ。
今年は、イタリア産から立派なタルディーヴォとカステルフランコを入荷。
ワトム農園さんからは、タルディーヴォ、プレコーチェ、キオッジャ、
プンタレッラが入荷。
ワトムさんによると、今年は(去年の)天候の影響で、収穫量が少ないそうです。
しかし、量が少ないといえど、美味しい野菜に育っています。
だから、あとは、美味しいＥＶオリーヴオイルと、
塩・コショウがあれば、十分！
野菜好きにはたまりません・・・。
特に、タルディーヴォなどは、とても手間のかかる野菜です。
そんな農家さんの苦労をかみしめて、
しっかりと味わわせていただきます！


詳しくは、クッチーナのアラカルトメニューをどうぞ！