2011/03/28
Asparagi Verdi
イタリア産のグリーン・アスパラガスです。
先日のバルバ・ディ・フラーティと一緒に、
入荷しました。
結構、太さもあって、歯ごたえあり！
皮をむいて、ボイルしたあと、
アンチョビ風味のオイル炒めで、「春野菜のソテー、ローマ風」にのせたり、
お肉の付け合わせでグリルにしたり、
パスタのソースにしたり。
この季節になるとお目見えする、イタリア産のグリーン・アスパラ。
ぽかぽか陽気も合わせて、春を感じる週末でした。
残念ながら、メニューを作る前に、
あっという間に、無くなってしまったので、
今回はご報告だけ・・・。
ちなみに、まだ食べてないって、言ってた、
「 バルバ・ディ・フラーティ 」。
ボイルして、冷水につけたところで、
早速、マダムとお味見を。
「 んぅ〜ん。あんなに細いのに、シャキシャキしてて、歯ごたえ抜群！
思ったほど、苦みもなく、美味しいよね〜！ 」
マダムは「 ホウレン草に味が似てる。 」
私は、「 歯ごたえのいいモヤシって感じ。 」
　
イメージつきましたでしょうか？


詳しくは、クッチーナのアラカルトメニューをどうぞ！