2012/07/05
Il viaggio di Sardegna ’11 -27-
いまだに続いている…、２０１１年サルデーニャ州の旅話。
どんどん更新していきたいと思います。
ぜひ、見てくださいね…。
前回のお話は、こちらまで。
さて、続きは、
９月５日、まだ３日目のサルデーニャ。
高級リゾート地、コスタ・ズメラルダから少し離れた、
カンニジョーネでの、夜の食事です。
｢ Ristorante La Risacca リストランテ・ラ・リサッカ ｣、
テラスの向こうに、湾が見える、
リゾート地らしい、とても素敵な雰囲気のお店でした。
前菜は、
『 La selezione di salami del nostro territorio
ﾗ･ｾﾚﾂｨｵｰﾈ･ﾃﾞｨ･ｻﾗﾐ･ﾃﾞﾙ･ﾉｽﾄﾛ･ﾃｯﾘﾄﾘｵ 』　
　　　　　サルデーニャ産サラミの盛り合わせ
と、ぼけた写真ですが、
『 Gli straccetti di polpo nostrano con dadolata di patate vitelotte in salsa vergine
ﾘ･ｽﾄﾗｯﾁｪｯﾃｨ･ﾃﾞｨ･ﾎﾟﾙﾎﾟ･ﾉｽﾄﾗﾉ･ｺﾝ･ﾀﾞﾄﾞﾗｰﾀ･ﾃﾞｨ･ﾊﾟﾀｰﾃ･ｳﾞｨﾃﾛｯﾃ･ｲﾝ･ｻﾙｻ･ｳﾞｪﾙｼﾞｰﾈ 』　
　　　　　地元タコと紫芋のオリーヴオイルソース
郷土料理を素朴に出すトラットリアと違って、
リストランテは長いメニュー名が多いです。
パスタは、
『 La fregola sarda mantecata con teneroni di mare e brodetto d’astice
ﾗ･ﾌﾚｺﾞﾗ･ｻﾙﾀﾞ･ﾏﾝﾃｶｰﾀ･ｺﾝ･ﾃﾈﾛﾆ･ﾃﾞｨ･ﾏｰﾚ･ｴ･ﾌﾞﾛﾃﾞｯﾄ･ﾀﾞｽﾃｨｰﾁｪ 』
　　　　　フレゴラ、イカとオマールエビのスープ(出し汁)和え
サルデーニャ名物つぶつぶパスタ、２回目のフレゴラです。
手作りのフレゴラじゃなくて、ちょっと残念でしたが…。
メインは、
『 Cotture suggerite con verdure,patate e carciofi alla Gallurese
ｺｯﾄｩｰﾚ･ｽｯｼﾞｪﾘｰﾃ･ｺﾝ･ｳﾞｪﾙﾄﾞｩｰﾚ･ﾊﾟﾀｰﾃ･ｴ･ｶﾙﾁｫｰﾌｨ･ｱｯﾗ･ｶﾞｯﾙﾚｰｾﾞ 』　
　　　　　ガッルーラ風魚料理
ワゴンで運ばれてきたたくさんの中から魚を選びました。
でも、メバルだったか、それともクロダイにしたのか、
なぜだか、みんな忘れてしまっています。
兎に角、ガッルーラ風は、野菜と共に、
ヴェルナッチャ、白ワインの煮込み料理でした。
担当のカメリエーレ(ウェイター)が、
魚をさばいて皿に盛りつけてくれます。
このとおり。
本日のワインは、
ロンバルディア州のベルルッキ社のスプマンテに、
白ワインは、サルデーニャのCapichera カピケーラ社のVermentino di Gallura、
ヴェルメンティーノ・ディ・ガッルーラを頂きました。
これは、Dorci Sardi ﾄﾞﾙﾁ･ｻﾙﾃﾞｨ、
サルデーニャの焼き菓子です。
明日は、とても豪華なホテルの朝食なのに、
朝が早いので、少しでも楽しめるのか、
そんな心配をしながら、最後のカッフェを楽しみました。
ご馳走様でした！
続きも、ぜひ見てください！


詳しくは、クッチーナのアラカルトメニューをどうぞ！