La cucina Ligure
2015/09/05
おすすめメニューが変わりました。
９月〜１１月は、『 ＬＩＧＵＲＩＡ 』
　　リグーリア州
の郷土料理の特集です。
イタリアは北地方。
三日月をした細長い州。
州都をジェノヴァとし、
海岸線を西に進めばフランス、
東に進めばトスカーナ州、
山を越えればピエモンテ州に、
エミリア・ロマーニャ州と隣接したところ。
そして、古くから商業港として栄えていたので、
南のサルデーニャ島やシチリア島とも、
交流があるリグーリア州です。
平野も少なく、険しい地形も多く、
限られた食材の中、
様々な歴史を受け、
様々な名物が生まれています。
なんといっても、
ペスト・ジェノヴェーゼ、
バジルのソース、発祥の地。
モルタイオ（大理石のすり鉢）で、
作ったソースは格別です。
バラエティに富んだ、
パスタを始め、ご紹介いたします。
ぜひ、お楽しみください！
そして、
２００８年のリグーリア旅日記もぜひ見てくださいね！
チンクエテッレのヴェルナッツァ
皆様のご来店、心よりお待ちしております！
クッチーナのアラカルトメニューはこちら！