La cucina calabrese
2016/08/27
カラブリア州のレストランでは、生の赤唐辛子が、
テーブルごとに置かれているという話。
こうやって、はさみでカットして、
お好みでつけて食べるそうです。

実は、こちら、６月に行った
モリーゼ州カンポバッソでの写真。
あるリストランテで、同じ体験をしました。
しかし、ちょっと舐めるだけで辛い辛い…。
私達にはちょっと無理でしたが。

生じゃなくて、こんな赤唐辛子のペーストもあります。
きざんだ赤唐辛子に、
塩とオリーヴオイルを合わせたペーストです。
カラブリア特集中、福井ポーク肩ロースのソテー、
蜂蜜と柑橘系のソースにて、
このペーストをつけて楽しんでもらってます。
これが味に深みが増して、
辛いの好きな人には堪らないとのこと。
赤唐辛子でもひと味違うと大評判です。
カラブリア州特集も今月まで。
ぜひ、お楽しみください！
皆様のご来店、心よりお待ちしております！
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