La cucina della Sicilia occidentale
2017/07/10
夏のおすすめメニューから、
シチリア名物、
アランチーネ。
ラグー入りリゾットに、
チーズを詰めて、丸めて揚げた、
“ライスコロッケ”。

イタリアといえば、ライスコロッケ！
と言う人も多いでしょう。
それは、ローマなら‘スップリ’と呼ばれる、こんな俵型だったり、
円錐型もよく見かけます。
でもシチリアでは、丸型なのです。

オレンジに似た形だから、
Ａｒａｎｃｉａ＝アランチャ。
そして、それを小さくしたから、
Ａｒａｎｃｉｎｅ＝アランチーネ。
それが複数になって、
‘アランチーニ’と呼ぶのです。
小さいといっても、
３つ食べれば、リゾット１人前。
シチリアでは、手のひらサイズの
こんな大きさが普通ですが…。
シチリアのストリートフードと呼ばれるだけあって、
地元にとっては、おやつです。
屋台で売られているのが当たり前。
でも、最近は、パレルモやトラーパニに、
こんな専門店もでき、
（詳しくはこちら。）

いろんな具材の詰まった、
面白いものが食べられます。
ぜひ、見つけて行ってみてください。

マルサラでは、前菜として、
お魚入りの小さなアランチーニ頂きました。
さくさくアッツアツ、
ぜひ、お楽しみください！
皆さまのご来店を、
心よりお待ちしております!!!


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