La cucina Romagnola
2018/10/14

「 アッフェッタート・ミスト 」
ハムの盛り合わせ。

プロッシュート =
豚モモ肉に塩をまぶし熟成した、
パルマ産の生ハムです。
モルタデッラ =
角切りの脂肪や粒コショウが入った、
ボローニャ発祥のソーセージ。
コッパ　= 　
パダーナ地方の豚を使った、
無添加・亜硫酸未使用の、
昔ながらの製法にこだわった、
肩肉のサラミ。
７〜８か月の長期熟成。
ニョッコ・フリット　=
熱々揚げパン付きです！

まずは、州を代表する
このハム達でスタート。
白ワインなら、
ラヴェンアン産のピニョレット。
赤ワインなら、
チェゼーナ産のサンジョヴェーゼ
で、ぜひどうぞ。
その後は、
ロマーニャ地方名物のパスタを
ぜひお楽しみください。

ロマーニャ地方については、
こちらへ。

次回、ご紹介するのは、
自家製パスタ。
ロマーニャ生まれのちょっと
面白いパスタです！
皆さまのご来店を、
心よりお待ちしております!!!

も宜しく！
クッチーナのアラカルトメニューはこちらへどうぞ！