La cucina Calabrese
2019/09/14
今日は、前菜のご紹介。
カラブリア州伝統の
特産や珍味が盛り合わさった
『 アンティパスト・ミスト 』です。
これらは、みんな旅で、
出会ったものばかり。

“ンドゥイヤ”、
“ロザマリーナ”、
“ビオのベルガモットオイル”、
そして、“赤玉ねぎのアグロドルチェ”に、
“カッリポ社のトンノ”
など。

カラブリアといえば‘辛いもの’。
という代名詞がありますが、
辛いだけじゃありません。
奥深くに旨味が詰まった、
美味しい辛さです。
さらに、
辛いだけじゃありません。
辛くない料理もちゃんとあります。
この機会に、
まだまだ認知度の少ない、
カラブリア州。
覗いてみてください。
そして、まだまだ旅日記も続いてます。
重ねてお楽しみください！

皆さまのご来店を、
心よりお待ちしております!!!

も宜しく。
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