● ‘１７ シチリア東部の旅 −３７−
Sicilia-est -37-2018/06/27  ‐東シチリア周遊 １５‐『 ノート 』
 シラクーサ県ノート。
ここノートも、 世界遺産 『 ヴァル・ディ・ノートの 後期バロック様式の町々 』 に登録されてる町の一つ。 訪れれば、どこよりも 美しいと称賛される町の風景に、 出会えることでしょう。
 １８３８年にブルボン家のフェルディナンド２世という人を 称えて建てられたという、 ポルタ・レアーレをくぐり、  そう大きくもない、ヴィットリオ・エマヌエーレ通りに。 少し歩けば、  素晴らしいバロックの街並みが始まります。 まずは右手、階段上に、 さらに、その先へ進めば、 右手に見えてくる広がる階段。 ３つのゆったりとした 踊り場のある大階段を登れば、 素晴らしいノートの大聖堂、  サン・ニコロ聖堂です。
さて、大聖堂の前の市庁舎も 見ものです。  ドゥチェツィオ館。ここは、ポルティコと呼ばれる 壮麗な前廊を構えています。 ここまでで、十分なくらいに、 ノートの町を堪能できますが、 まだ面白いところがあります。 それは、  ドゥオーモの左横の小さな広場のモニュメントを見たら、 次の道を右へ。 ニコラチ通りに面して建つ、  ヴィッラ・ドラータ館とも名乗る、ニコラーチ館。 正面のバルコニーに注目。 最後にご紹介するのは、 ノートでの一番の目的だった、  パスティッチェリア ｢ カフェ・シチリア 」へ。 ニコラーチ通りから、 ヴィットリオ・エマヌエーレ通りに 戻れば、すぐ角の店。  シンプルな店構えですが、これまたすごいお店。 シチリアといわず、 世界的にも名を馳せる、 シチリア菓子の名店です。
 私達が訪れたのは、５月の第４日曜日。 その１週間前に、 ここノートで、 ｢ インフィオラータ ｣と呼ばれる、 毎年恒例の行事、 ‘春のお祭り’が行われます。 それは、ニコラーチ通りに、 花の絨毯が一面に敷かれるという。 興味ある方は、こちらを覗いてみてください。 次回も見てください！   も宜しく！クッチーナのアラカルトメニューはこちらへどうぞ！
● ‘１７ シチリア東部の旅 −３６−
Sicilia-est -36-2018/06/22 ‐東シチリア周遊 １４‐『 ムーロ・ア・セッコ 』  シラクーサ滞在中の‘日帰り４か所、弾丸巡りツアー’。 ４つ目のノートです。 前回はこちら。 今回は、 それは、  小高い丘に、たくさん連なる石。 それが、ごつごつごろごろではなく、 一直線に綺麗に並んでいる石の積みものです。 何かの遺跡跡か、 お墓のようにもみえましたが、 こっちでは、 ツアーコンダクター、 佐藤レイ子さんによると、  これらは、ラグーザ地方で見られる、『 ムーロ・ア・セッコ 』。 訳して、“乾いた壁”。 いつの頃からの話か解りませんが、 昔、土地を耕した時に、 土の中から出てきた石を、 槌で叩き割り形を整え、 セメントなどを使わず、 こつこつと積み上げて作った 石垣だということ。
 そして、ラグーサ県から、シラクーサ県に。 この道中に、また珍しいものを 見ることができました。  カッルーボの木。‘カッルーバ’と呼ばれる、 豆が実る木に出会いました。
シチリアに行くならぜひ欲しいと 思っていたカッルーバです。 でも、なかなか店頭で見つけることができず、 シラクーサの市場をまわっている時、 お店の人に尋ねてゲットできました。 「 うちにあるよ。 」と、 どこかのお店の人が、 奥から出してきてくれたのです。 大急ぎの車移動の途中で、 この地方の文化や歴史に、 ちょっぴり触れることができました。 来てよかった、 ヴァル・ﾃﾞｨ・ノート周遊の旅。 まだまだ続きます。 次は、 さらにささに美しい町、 ノートをご紹介します!!!  も宜しく！クッチーナのアラカルトメニューはこちらへどうぞ！
● ‘１７ シチリア東部の旅 −３５−
Sicilia-est -35-2018/05/24 ‐モディカのリキュール‐『 ソコリック 』  『 ＸＯＣＯＬＩＣ 』。前回紹介した、 ペペロンチーノ＝唐辛子風味。  濃厚なチョコレートを‘美味しい’と味わってると、 口の奥でピリッ！ アルコールのピリッ、 かと一瞬思いますが、 それは、唐辛子の辛味。 だけど、口の中は、 チョコの甘さでまったり。 不思議な、しかし、 美味しいリキュールです。  アステカ文明では、チョコのことを、 ‘Ｘｏｃｏàｔｌ’＝ソコアトル、 と言ってたそうです。 そこからついた名前の リキュールは、 滑らかな口当たり。 決してジャリジャリは いたしません。 機会がありましたが、 クッチーナでぜひどうぞ！ も宜しく！クッチーナのアラカルトメニューはこちらへどうぞ！
● ‘１７ シチリア東部の旅 −３４−
Sicilia-est -34-2018/05/21 ‐東シチリア周遊 １３‐『 モディカ 』  シラクーサ滞在中の‘日帰り４か所、弾丸巡りツアー’。 ３つ目のモディカです。 前回はこちら。 カルタジローネと同じように、  標高３００ｍくらいの山の斜面が、急流で削り取られ、 ２つの峡谷にまたがって 広がってできた町、 という‘モディカ’。
この日は、  旧市街地のここを目指して、訪れました。  ここは、１６９３年の震災後に、 バロック様式で再建された、 モディカ・バッサの守護聖人、 聖ピエトロに捧げられた ‘サン・ピエトロ教会’。 前階段に飾られた、 １２使徒の彫像が特徴的。 さて、モディカの目的地、
 『 アンディカ・ドルチェリア・ボナユート 』さんです。 この町で有名なのが、この、  “モディカ・チョコ”。それは、 アステカ文明から伝わる、 不思議な食感のチョコレート。
-アステカ文明から伝わるチョコ-とは １３世紀前半〜１４世紀前半に、 メキシコ中央で栄えたアステカ文明。 そこは、カカオの大産地でした。 そこを支配したのがスペイン。 新大陸発見と同時に、 スペインがこのカカオを持ち出し、 当時支配下にあったシチリアの中でも、 いち早くモディカに、 このチョコレートの製法が 伝えられたというのです。 今もその製法を守り続け作られている、 モディカ・チョコの材料は、 カカオマス、グラニュー糖、 シナモンかバニラのスパイスのみ。 （現在ではいろんなフレーバーが ありますが ） 普通のチョコレートに使われるような 材料は使われません。 テンパリングもしません。 カカオの香りを生かすため、 低い温度でカカオを溶かし、 グラニュー糖が融点に達する前に、 火を止め、固められる。 この製法が、 砂糖のジャリジャリ感を残す、 チョコとなるのです。
 昔は、マターテと呼ばれる、この石の上で、 石の麺棒を使って、 カカオマスを作っていたそうです。
 赤がシナモン風味、ピンクの包みがバニラ風味。 もう一つ、 ペペロンチーノ＝赤唐辛子風味、 という、 甘い奥に辛い、 これまた面白い味が伝えられています。
次回もお楽しみに〜！ も宜しく！クッチーナのアラカルトメニューはこちらへどうぞ！
● ‘１７ シチリア東部の旅 −３３−
Sicilia-est -33-2018/05/11 ‐東シチリア周遊 １２‐『 カルタジローネ郊外 』  シラクーサ滞在中の‘日帰り４か所、弾丸巡りツアー’。 二つ目は、カルタジローネ郊外のヴィッラ訪問。 前回はこちら。  カルタジローネの町を出て郊外へ。お昼の時間にお邪魔した、  ヴィッラ（別荘）は、
さて、 イングラッシア家のセカンドハウス、  この辺りは、緑も多くのどかなところ。
 バーベキューもできたり、
今回は、料理教室ではなく、 イングラッシア家の家庭料理を 頂いてきました。  まるでレストランのような、素敵なセッティングで、 用意してくださったのは、 そして、  春の野菜‘カルチョーフィ’を使った、リゾットのティンバッロ。 ソースもカルデョーフィ。 上には、しっかり ペコリーノチーズがかけられて。
 ドルチェに、カッサレッテ。 リコッタチーズ入り、 レモン風味の揚げ菓子。 そして、何ともイタリアらしい盛り付け、  カットフルーツ。イタリア人は、本当に果物好き。 レストランのメニューにあるほど。 食事の後に、男性が一人、 パイナップル４分の１を ぺろり。なんてよく見る光景です。 特にシチリアはフルーツの美味しい 町ですから。 今回は、シチリア内陸部の 家庭にお邪魔することができました。 レイさんの旅では、 こんな企画も楽しめます。 皆さんもいかがですか!! 次回もお楽しみに〜！ も宜しく！クッチーナのアラカルトメニューはこちらへどうぞ！
● ‘１７ シチリア東部の旅 −３２−
Sicilia-est -32-2018/05/04 ‐東シチリア周遊 １１‐『 カルタジローネ 』  シラクーサ滞在中、‘日帰り４か所、弾丸巡りツアー’から、 一つ目、カルタジローネのご紹介。 前回はこちら。 陶器の町、カルタジローネは、 シラクーサから車で１時間半。  町への入口は、Via roma、ローマ通りから始まります。 旧市街地の中心は、 標高６００ｍの丘の上。 高台の町の中へと進みます。 Ａ  左に、緑豊富なイギリス式の 市民庭園が見えてきます。 見所はここからスタート。
庭の隣には、  州立陶器博物館。その表は、一面陶器のタイル張り。 もう少し進めばＢ。  サン・フランチェスコ橋と呼ばれる、
この橋は、丘と丘を繋ぐ為、 １７世紀前半に建てられたもの。 橋を渡れば、旧市街地。 ここまで来ただけでも、 “陶器の町”というのを、 しっかり感じます。 さらに、イタリアというより、 アラブの香りを感じます。 それも、そのはず。 さて、もう少しローマ通りを歩くと、  ウンベルト広場に着きます。その左側に建つのが、  青いドームが印象的な、カルタジローネの大聖堂、 サン・ジュリアーノ教会。
天気のいい午前１０時半。 木陰で椅子に座って、  何することもなく、お喋りで時を楽しんでいる男衆。 ここにもいました。 そして、カルタジローネを象徴する 場所、Ｃ。  サンタ・マリア・モンテ大階段。（手前の工事で迫力がありませんが） 通称‘スカーラ’と呼ばれる、 高台に向かった１４２段の大階段です。 私達が訪れたのは、去年の５月。 ４月〜５月の間、 この階段に花が飾られ、 とても素敵な風景に出会えます。 さらに凄いのは、  登り切れば、古くは大聖堂だった、 サンタ・マリア・デル・モンテ教会の前。 そして、振り返って、  さらに素晴らしい絶景を見ることができるでしょう。 “カルタジローネ”という町の名前は、 もともとアラビラ語で、 「 花瓶の花 」という言葉から きているのだとか。 アラブ人の支配されていた時代、 アラブ人によって、 “マイオリカ”＝マヨルカ焼きが 伝えられました。 そして、 ここからイタリア中に広まったという、 カルタジローネは、 マヨルカ焼き発祥の地なのです。 マヨルカ焼きの伝統的な色使いは、 ｢ 青・緑・黄 ｣の３色。 今では、その基本も残しながら、 新しい色合いが広がり、 素敵な作品が売られています。 それは、スカーラの階段の脇に並ぶ、 ショップや工房で。  店の軒先には、古くから伝わるシチリアの ‘ポルタ・フォルトゥーナ（幸運を運ぶもの）’の 松ぼっくりの置物や壺。
 所狭しと並べられた作品たち。
 松ぼっくりに、カッレット、小鉢に、お菓子の型、 そして、シチリアの地図。 こんな素敵な焼き物を見つけてきました。  海のない小さな町、カルタジローネ。 歴史に触れる素敵な旅が できることでしょう。 次回もお楽しみに〜！ も宜しく！クッチーナのアラカルトメニューはこちらへどうぞ！
● ‘１７ シチリア東部の旅 −３１−
Sicilia-est -31-2018/04/10 ‐東シチリア周遊 １０‐『 シラクーサ �� 』 オルティージャ島の カーゼ・ヴァカンツェ・ヴィットリーニ。  ここは、キッチン付きのレジデンスホテル。 部屋ごとに違う内装で、 どれもがメゾネットタイプの広いお部屋。 今回の旅は、 ということで、 前回のメルカートで 買い出しした食材を使って こんなシチリア料理を みんなで用意しました。  まずは、あの屋台で焼いていた、  大きなペペローネ（色ピーマン）。
 イタリアの包丁は切れないので、ハサミでイカをカットして、
 真っ赤なミディトマトも、サラダにして。 ファーベ（ソラマメ）は、 この日は食べきれず翌実の朝食に。 （作ってくれたのは、 山形から参加したパティシエのＫさん。 疲れかけた胃が癒された、 と〜っても美味しいスープでした。）
あとは、オリーヴのマリネと、 ペコラ（羊）のリコッタチーズ、 などなどなど。  全部、シチリアのもの。いろいろ用意してくれた、 シチリア東部産のチーズやサラミに、 旅中は野菜が不足しがちと、 季節の野菜を中心にしたメニューにて。 オリーヴオイルは、 レイさんのヴェヌス・エ・サルス’`。 シチリアの野菜は美味しい！ ここ、シラクーサ近辺は エトナ山の恵みを受けた ミネラルいっぱいの土壌。 味が濃い野菜たちです。 誰もが参加できる、 こんな楽しいツアー、 皆さんもいかがですか？ 詳しくは、こちらへ。 次回もお楽しみに〜！ も宜しく！クッチーナのアラカルトメニューはこちらへどうぞ！
● ‘１７ シチリア東部の旅 −３０−
Sicilia-est -30-2018/04/07 ‐東シチリア周遊 ９‐『 シラクーサ �� 』 “シラクーサの市場”。 前回はこちら。  オルティージャ島の入口。青空の下、 野菜や果物たちが色美しく、 活きのいい魚達もたくさん。 他の市場にはない、 珍しい屋台や名物が並ぶ、 シラクーサの市場は、 日曜以外の午前中に開かれています。 まずは、赤・赤・赤。  これ全部違う品種のトマトたち。
 グリェルモ・ベルニ通り入口では、野菜を炭焼きやホイル焼きにして 売ってるお店もありました。 ここでは、  ウニの身を取り出し、小さなプラスチックのコップに 入れて売ってる人たち。 シチリアでよく見る光景です。 珍しいのは、 この屋台は、タコ。  ボイルしたタコを、注文ごとに、 チーズ屋さんでは、  `トリコッタ’、リコッタチーズのオーブン焼き。 その隣には、  Ｂｕｒｇｉｏ ブルジォというお店。 シチリア名物‘ネブローディの黒豚’のサラミを始め、
 アーモンドのペーストや、ピスタチオなど、 シチリア各地の特産を使った商品がずらり。
再び、屋台を巡れば、  Ｍｉｅｌｅ ｉｎ Ｆａｖｏ。巣蜜を見つけ、  シチリア東部、南の岬の町、アーヴォラのアーモンド、
さて、 このごつごつした柑橘系の果物は、  Ｃｅｄｒｏ チェードロ。実は、顔くらいの大きさがあるという、 シチリアの名物、 レモンのようでちょっと違う、 シトロンです。 最後に、市場の名物！  オレンジおばちゃん！絞りたての美味しい オレンジジュースを飲ませてくれます。 シチリアに来たら、 一度は飲むべき`スッコ・ダランチャ’。 常温のオレンジの風味が 格別に美味しいの間違いなしです!!! シチリアを凝縮したメルカートで、 あっという間のお買い物。 ここで買った食材を使って、 この日の夜は、 私達が滞在している、 レジデンスのホテルで、チェニアーモ。 次回は、その模様を ご紹介します。お楽しみに〜！ も宜しく！クッチーナのアラカルトメニューはこちらへどうぞ！
● ‘１７ シチリア東部の旅 −２９−
Sicilia-est -29-2018/03/30 ‐東シチリア周遊 ８‐『 シラクーサ �� 』 久しぶりの旅日記は、 “パピルスの店”について。 前回紹介した、 ‘アレトゥーザの泉’から、 Via Capodieci、カポディエーチ通りを 入るとすぐにある、  Ｇａｌｌｅｒｉａ Ｂｅｌｌｅｍｏガッレリア・ベッレーモさん。  店先から、パピルスで作られた紙の作品がずらり。  ポストカードくらいのものから、Ａ４の大きさまで。 町の風景や、シチリアの名物など、 さまざまな絵が描かれています。  こちらが、パピルスの紙を作る道具。
作品の大きさに合わせ茎をカットし、 薄く削ぐそうです。  これを２�世�らいの細さにして、縦に一面、横に一面、 これを２回繰り返し重ねます。
 人工糊を使っていない天然のパピルスで作られた紙は、 くしゃくしゃにしても破けないそうです。 そして、寿命も長い。 古代エジプト時代に作られていた パピルスの紙作りが、 ここシラクーザでも作られています。 印刷と違い、 手描きされたオリジナルの作品は、 どれもが素敵でした。
次回もぜひ見てください! も宜しく！クッチーナのアラカルトメニューはこちらへどうぞ！
● ‘１７ シチリア東部の旅 −２８−
Sicilia-est -28-2018/02/19 ‐東シチリア周遊 ７‐『 シラクーサ �� 』 今回は、シラクーサの旧市街地の 観光名所をご紹介。 前回は、こちら。 それは、  �� アルテミスの噴水�� アレトゥーザの泉 �� マニアーチャ城 �� ドゥオーモ の４か所。 まずは、島の中央に位置する、  � ．侫�ンターナ・ディ・アルテミデ。‘アルテミスの噴水’。 ピアッツァ・アルキメーデ。 シラクーサ出身、歴史的有名な数学者 ‘アルキメデス’の名がついた広場に、 堂々と構える美しい噴水。 それは、  ギリシャ神話の登場人物がモチーフの彫刻。 中央に立つのが、ニンフのアルテミス女神で、 （ニンフとは、美しい女性しかなれない、 「 彼女に仕えていた妖精アレトゥーザが、 川の神アルフィオスに言い寄られ、 困っているのを見たアルテミスが、 彼女の願いで泉に変え守ったという。」 そんな伝説に基づき、 女神の右手下にアルフィオス、 その下にアレトゥーザの像が 表現されています。 そして、  �△離侫�ンターナ・アレトゥーザ。‘アレトゥーザの泉’。  海沿いにあるのに、真水がこんこんと湧き出る神秘的な泉。 清らかな水には、 鴨やアヒルが泳いでいるという。 ギリシャ神話では、 泉の姿に変わったのはギリシャ本土での話で、 そのアレトゥーザが、 地の底に消え、地中海の底を通り、 ここオルティージャ島に、 再び湧き出たもの。 とされているそうです。 ここで、もう一つ見ることが出来るのが、  ふわふわ生い茂る‘パピルス’。これは、 古代エジプト時代に使われていた 紙の名原料として使われていた水草で、 現代において、 パピルスが生息するのは、 エジプトとここシラクーサだけだとか。 とても貴重な体験ができる泉です。 そして、このパピルスで作られる、 伝統工芸を買うことができるのも、 シラクーサでの楽しみなのです。 次は、島の最南端へ。 ここは、  �� カステッロ・マニアーチェ。‘マニアーチェ城’。 潮風が心地よい午後５時。 広々とした城塞前広場にて。
 もとは、１１世紀初頭、マニアーチェ将軍が築いた軍の城塞。 その後、１３世紀に、 シチリアの王だったフェデリコ２世によって、 大改装された建物は、 アラブの城をモデルとした正方形が特徴だとか。 上空から見るこの光景は、 シラクーサを象徴する一コマです。 そして、最後に、 �ぁ．疋ゥ�ーモ・ディ・シラクーザ。 ‘シラクーサ大聖堂’。 城塞から北へ、  美しいバロックの建物に圧倒されるドゥオーモ広場。 その中心にあるのが、  大聖堂。噂以上に、荘厳な輝きに、 迫力を感じるドゥオーモです。
 そしてもう一つ。ここは、古代ギリシャの神殿後でもありました。 内部には、今も、 紀元前５世紀のアテネ神殿の、 モザイクや柱などが、 残っているという、 見応えのある大聖堂です。
そして、反対の南側には、  サンタ・ルチア・アッラ・バディア教会があります。 町中が美しいオルティージャ島。 シチリアの旅に必須の町、 歴史深いシラクーサです。 次回もぜひ見てください! クッチーナのH.Pはこちらへどうぞ！
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