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● 帰国の報告
Notizia
2018/09/14
4日から始まった、
‛カラブリア州’の研修旅行を終え、
昨日、福井の戻ってまいりました。

南はつま先に位置する、
カラブリア州。

海に囲まれながら、
アペニン山脈の最南端が走り、
内陸地はほぼ、山・山・山。

独特の歴史・文化を持つ、
カラブリア州。
一言では言い表せない、
町ごとの食文化を見て、
魅せられて参りました。

きっとみんなが行きたくなる、
カラブリア州の魅力を、
ここ福井からお届けいたします。
これから始まる旅日記、
ぜひ、見てください!



本日より、通常営業いたします。
皆さまのご来店を
心よりお待ちしております!!!




も宜しく。

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● 臨時休業のお知らせ
Notizie
2018/08/08
臨時休業のお知らせです。

9/4(火)〜13(木)、
イタリア研修旅行の為、
休ませていただきます。
どうぞ、宜しくお願いいたします。

今年は、
カラブリア州。

イタリア本島のつま先にあたり、
シチリアへの玄関口でもある、
カラブリア州です。

リクイリツィアや、
トロペアの赤玉ねぎ、
なんといっても赤唐辛子の名産地で、
ンドゥイヤや、ロザマリーナなど、
ここでしかない名物を
楽しむことができる町。
そして、南イタリアにして、ポルチーニ茸
堪能できる町。

今やネットでたくさんの情報が
飛び交いますが、
‘百聞は一見にしかず’の通り、
自分たちの目で体で、
体感してきたいと思います!

「 目指せ! 20州制覇〜!」

また、素敵な町や美味しいもんを、
たっくさんの写真と共に、
お届けしたいと思います。



ちなみに、今回の『 イタリア好き 』が、
なんとカラブリアの特集。
なんともタイムリーな情報網を
いただきました。
興味のある方は、
ぜひ、ゲットしてください!






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●本日、開店記念日!
Il 27゜anniversario
2018/08/06
本日、8月6日は、
クッチーナの開店日。
今年で、
満27年を迎えることとなりました!

月並みな言葉ですが、、、。
これも一重に皆さまのご愛顧の賜物と、
この場をお借りして、
心から深く深く感謝申し上げます。


オープンは、1991年。
それから、
イタリアに渡航したのは、
何回になるでしょうか…。
1つの州を選らんで、
旅するようになったのは2003年から。
2003年…プーリア&
          バジリカータ(マテッラ)
2004年…エミリア・ロマーニャ
2005年…トスカーナ
2006年…ヴェネト
2007年…ピエモンテ&ヴァッレ・ダオスタ
2008年…リグーリア
2009年…ウンブリア(中止)
2010年…トレンティーノ−
          アルト・アディジェ
2011年…サルデーニャ
2012年…ウンブリア
2013年…マルケ
2014年…フリウリ−
        ヴェネツィア・ジューリア&
         バッサーノ・デル・グラッパ
2015年…シチリア西部
2016年…アブルッツォ&モリーゼ
2017年…シチリア東部



イタリアは20州ありますが、
そのイタリアの「 全州制覇 」も、
今年、いよいよ念願が叶いそうです!

それは、
まだ一歩も足を踏み込んでない最後の州、
“CALABRIA カラブリア”の旅。
今年9月に実現する予定となりました。




こんな旅を続けられたのも、
皆様からたくさんの応援が
あったから。
たくさんの経験ができたのも、
本当に皆様の温かいお言葉があったからと、
感じるばかりです。

まだまだイタリアの旅を続けたい。
そして、皆様にまだまだイタリアの魅力を
お届けしていきたい!
と、思っております。



28年目を迎えて、
これからも、
皆さまに楽しんでいただけるような
店作りを目指したいと思います。

今後も末永く、
どうぞ宜しくお願い申し上げます。

オーナー 田中 淳也・清美





今日から、「 パスタフェスタ 」と題して、
カンパーニャの老舗パスタメーカー、
“ラ・ファッブリカ・デッラ・パスタ”社の
パスタの特集始めます。

期間は数量限定にて。シチリア東部の特集も合わせて、
ぜひ、お楽しみください!!!



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● 2018新年の挨拶
Felice anno nuovo!
2018/01/02





B U O N  A N N O !

新年、明けましておめでとうございます。
旧年中は大変お世話になり、
ありがとうございました。

本年も変わらぬご愛顧のほど、
よろしくお願い申し上げます。

そして、皆さまにとって、
素晴らしい1年となりますように、
心よりお祈り申し上げます。


去年も旅話やイタリアの食材や、
郷土料理など、
少しづつの更新ながら、
皆さまから応援をいただき、
楽しく書かせていただきました。
今年は、イタリア20州制覇を目指して、
“カラブリア州”の旅を計画しています。
日本ではあまり知られていない未知なる町。
ぜひとも、また、
私達の旅した素敵な町々をお届いたします。
FBともども、
宜しくお願い申し上げます!


本日2日より、営業しております。
皆様のご来店、お待ちしております!






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● 2017年を振り返って
2017 Grazie di cuore!
2017/12/30
久しぶりの更新をする前に、
今年一年を振り返ってみました。

クッチーナでは、季節ごとに、
3か月間、各地の郷土料理を
ご紹介してまいりました。

2017年、年明けにはヴァッレ・ダオスタ州。

3月〜5月は、アブルッツォ&モリーゼ州。


6月〜8月は、シチリア島西部。


9月〜11月は、トスカーナ州。

先日のクリスマスディナーでは、シチリア島東部の料理でした。


1年を通して、ここクッチーナで、
イタリアを感じたり、
旅した気分になってくれていたとしたら、
とても嬉しく思います。

私達もメニューを作る度に、
最近の旅を振り返り、
古い旅のアルバムを見て思い出したり、
調べ物をしていると新しい発見もできました。
そう、私達自身が、年中旅をしているような、
今年もそんな楽しい1年でした。


そして、イタリアの旬の野菜はもちろん、
ワトム農園が作る、
新鮮なイタリア野菜も、
たくさんご紹介することができました。



今年の営業も今日が最後となります。
本年も大変お世話になりました。
心から皆様に感謝いたします。
来年もご愛顧の程、
宜しくお願い申し上げます。


最後に、来年2月まで、
ピエモンテ州の特集をしております。
また、ここブログにて、
ピエモンテに伝わる美味しい料理を、
そして、旅話を書いていきたいと思います。
ぜひ、見てくださいネ!!!





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● ’17 クリスマスディナーのご案内
La cene natalizia
2017/11/27
『 クリスマスディナーのご案内 』

2017

『 BUON NATALE ! 』



12/23(土)・24(日)・25(月)

コース内容は、
今年5月に旅した、南イタリア、
“シチリア州東部”の郷土料理です。

MENU

〈 Stuzzichino 突き出し 〉

コッツェ・イン・フォーリエ・ディ・リモーネ
≪ レモンの葉で包んだムール貝とリコッタチーズ ≫


〈 Antipasto 前菜 〉

前菜盛り合わせ
≪ 名物や特産を盛り込んだ一皿。≫


〈 Primi 自家製パスタ2品 〉

パッケリ、ピスタッキオ・エ・リコッタ  

≪ 極太マカロニパスタ。
  エトナ山麓の村ビロンテ産の
香り高いピスタチオと、
リコッタチーズを合わせたソース。 ≫



マッケロンチーニ、コン・ガンベッリ
 
≪ 細長いマカロニタイプのパスタ、
“天使のエビ”のトマトソース。≫


〈 Pesce お魚料理 〉

メカジキとピスタチオのオーブン焼き

≪ アーヴォラ産アーモンドのソース添え ≫

〈 Carne お肉料理 〉

シチリア産豚と牛フィレのグリル

≪ エトナ産麓の美味なる黒豚“ネブローディ”です。
  ネロ・ダーヴォラ(赤ワイン)のソースで。 ≫


〈 Pan 〉
パン

〈 Dolce 〉
デザート盛り合わせ

〈 Caffe 〉 
コーヒー or 紅茶


今年もプレゼント!
‘自家製ビスコッティの詰め合わせ’


* 内容は一部変更になる場合があります 
* 写真はイメージです 

お一人様 8,500円


地中海一大きな島、シチリア。
海の幸料理はもちろん、
東部には、
ケッパー・ピスタチオ・アーモンド;
レモン・ワインなどなど、
エトナ山が生んだ恵みがいっぱい。
ぜひ、
生命力あふれるシチリア東部料理、
お楽しみください!


ご予約お待ちしております!!!

イタリア料理クッチーナ
0776−24−8803









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● 「 ローマ法王になる日まで 」
Il cinema italiano
2017/10/07
2015年イタリア公開、
「 Chiamatemi Francesco – Il Papa della gente 」
― ローマ法王になる日まで ―。
本日より“メトロ劇場”にて公開!
現ローマ法王、
フランチェスコ(フランシスコ)の
半生を描いたドラマです。


今日から1週間の上映です。
お見逃しなく!!!




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● カルテル福井上陸!
Kartell
2017/10/06
イタリア繋がりで、
こんな情報をご紹介。

明日、10月7日、
福井に‘イタリアファニチャーブランド’
[ カルテル ] のショップがオープン!

こんな椅子や家具を見たことないですか?!

どれもがプラスチックで作られた、
革新的な家具メーカー。


一昨年の旅‘ラクイラ’で
カルテルの家具を使ったお店がありました。
“トラットリア・リンコスタ”
ラクイラの伝統料理を出す老舗ながら、
雰囲気は、現代風。
それは、
フィリップ・スタルクの椅子だったり、
玄関入口のカルテルのライトだったり。
モダンな家具とアンティークの重なりが、
心地よいお店で、印象深い思い出があります。


なんと、畳の部屋にも合うという、
コンセプトのもと、
日本でも楽しめるファニチャー。

明日オープンです。
ぜひ、興味のある方は、
ラ・136へ!!!




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● クッチーナ誕生日
26 Anni
2017/08/06
今日は、クッチーナの誕生日。
本日、満26歳を迎えることとなりました。

これも一重に皆さまのご愛顧の賜物。
と、ここから感じ、感謝しております。
この場をお借りして、
御礼申し上げます。


さて、27年目の目標を。
それは、“カラブリア州の旅をすること”。
イタリア20州のうち、
足を全く運んだことがないのは、
このカラブリア州がラストとなりました。


まずは、この20州制覇を目指して、
楽しみたいと思います。
そして、まだまだ、
行ったことのない街や、
思い出の町を、
再び訪れることができたらと
思っています。



これからも、イタリアを感じる店として、
イタリアをお届けできる店として、
頑張りたいと思います。

今後とも、宜しくお願い申し上げます!!!





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● 今年のイタリア研修旅行
Notizie
2017/05/21
明日から、
イタリアの研修旅行へ行ってきます。


2年前訪れた`シチリア西部’の続き、
今年は、
シチリア東部を、巡ってきます!


また、たくさんの写真と共に、
旅日記でご紹介させていただきます。

その前に、旅の途中、
( ↑ クリック) にて、
町の様子を少しだけ、
お届けしたいと思ってます。
ぜひ、見てください。



またのご来店を心よりお待ち申しております!!!








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● おすすめメニュー – ピエモンテ州料理 -
NikredGet>8/23
Vitkanreurf>8/11
DarkliT>7/29
● ワトム農園“カラフルトマト“入荷!
pavingnaK>7/29
Kosvokcoest>7/29
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