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● 今年のイタリア研修旅行
Notizie
2017/05/21
明日から、
イタリアの研修旅行へ行ってきます。


2年前訪れた`シチリア西部’の続き、
今年は、
シチリア東部を、巡ってきます!


また、たくさんの写真と共に、
旅日記でご紹介させていただきます。

その前に、旅の途中、
( ↑ クリック) にて、
町の様子を少しだけ、
お届けしたいと思ってます。
ぜひ、見てください。



またのご来店を心よりお待ち申しております!!!








クッチーナのアラカルトメニューもどうぞ!
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● 3月19日イベント“旨福大学”のご案内
Umahuku University
2017/03/15
食のイベント第2回『 まちなか食ゼミ 旨福大学 』
クッチーナで開催されます!

日・・・・3月19日(日)
時・・・・12:00〜14:00(開場11:30)
参加費・・1500円
定員・・・30人(先着順)


題して、
≪第2回まちなか食ゼミ≫

旨福大学×田中淳也

Vol.02 福井とイタリアンの出会い


〜ワトム農園の野菜を中心にしたイタリア料理〜
福井を感じるメニューを提供ということで、
ワトム農園産の旬のイタリア野菜を使った、
こんなメニューをご用意いたします。


お申込み、お問い合わせは、
福井駅前五商店街連合活性化協議会
(担当 阿部)さんまで
0776−63−6794です。


素敵なパンフレットを
作ってもらいました!

急な告知ではありますが、
皆様の参加をお待ちしております。
お問い合わせはクッチーナまでお気軽に!
0776−24−8803





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● 新年の挨拶
Felice anno nuovo!
2017/01/02
B U O N  A N N O !

新年、明けましておめでとうございます。
昨年も大変お世話になり、
ありがとうございました。

本年も何卒よろしくお願い申し上げます。
そして、皆さまにとって、
また素晴らしい1年となりますように、
心よりお祈り申し上げます。


今年もこのブログで、
イタリアの食材や、料理はもちろん、
旅したイタリアの素敵な町々を紹介します!
ぜひ、見てくださいね。


本日2日より、営業しております。
皆様のご来店、お待ちしております!







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● ’16 クリスマスディナーのご案内
La cene natalizia
2016/11/28
『 クリスマスディナーのご案内 』

2016

『 BUON NATALE ! 』



12/23(金)・24(土)・25(日)

コース内容は、
今年6月に旅した、イタリア中部、
“アブルッツォ州”と“モリーゼ州”
の郷土料理です。
MENU

〈 Stuzzichino 突き出し 〉

コッツェ・リピエーネ
≪ ムール貝の詰め物 ≫


〈 Antipasto 前菜 〉

前菜盛り合わせ
≪ 名物や特産を盛り込んだ一皿。≫


〈 Primi 自家製パスタ2品 〉

サフランを練り込んだキタッラ、
  フルッティ・ディ・マーレ
  
≪ ‘ギターと名のつく、
  断面が四角いロングパスタ。
  魚介のソースを合わせて。 ≫

タッコーニ、ウサギのラグー 
≪ 菱形のパスタ、
ウサギを煮込んだソースをのせて。≫



〈 Pesce お魚料理 〉

バッカラ・アッラ・モリサーナ
≪ モリーゼ風、生鱈のパン粉焼き ≫


〈 Carne お肉料理 〉

牛フィレのグリル
≪ ‘サルサ・カチョ・エ・オーヴァ’
    卵とチーズのソース。 ≫


〈 Pan 〉
パン

〈 Dolce 〉
デザート盛り合わせ

〈 Caffe 〉 
コーヒー or 紅茶

今年もプレゼント!
‘自家製ビスコッティの詰め合わせ’


* 内容は一部変更になる場合があります 
* 写真はイメージです 

お一人様 8,500円


まだ、日本であまり知られていない二つの州。
しかし、
どちらも、福井に似た、
豊かな自然と美味しい食材が豊富な町。
まるで福井のような魅力を持った町。
そこで私達がわくわくした郷土料理を、
ご紹介いたします!


ご予約お待ちしております!!!

イタリア料理クッチーナ
0776−24−8803








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● フェニーチェ・フクイ関係者来日模様
Fenice291 di TOMOKO
2016/11/11
去る6日の日曜日、
“フェニーチェ・フクイ”ワインと
エミリア・ロマーニャ州郷土料理を
楽しむ会が行われました。
左手前が、ワインのプロデューサー、
三国出身の智子さん。
その左が、ワインブローカー、ロベルトさん。
一番右のイタリア人の方が、
フェニーチェ・フクイを造る、
ワイナリーのオーナー、マッシモさん。
そして、そのお隣の美しい女性の方が、
そのワイナリーのある町の町長さん、
エレオノーラさん。

智子さんにイタリアの方々を
ご紹介いただき、


後は、お食事を楽しんでいただきながら、
智子さんがテーブルごとに、
ワインのお話をされたりして、
楽しんでいただきました。

ご参加いただいた皆様、
ありがとうございました!


そして、
フェニーチェ・フクイ御一行様は、月曜日に福井新聞に訪れ、
エミリア・ロマーニャ州は
ラヴェンナ県のバニャカバッロの
貴重なブドウ品種なども交え、
フェニーチェ・フクイワインを
アピールされていました。

その時の取材の模様が、
火曜日の新聞に掲載されてました。
詳しくは、福井新聞オンラインでぜひ、どうぞ!)

私達にとっても、
とてもとても楽しい会になりました。
智子さんと共に、
2004年のエミリア・ロマーニャ州の旅で、
お世話になったロベルトさんです(左)。
その当時から、全く変わっていない風貌。
彼の明るいキャラで、
会を盛り上げてくださいました。



Grazie a Tutti!!!







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● フェニーチェ・フクイ関係者来日
Fenice291 di TOMOKO
2016/10/19
   ―特別企画―

『 フェニーチェフクイ
       と
エミリア・ロマーニャ州郷土料理 』

      11月6日6:30スタート

   〈お料理〉
前菜・パスタ2品・メイン料理
デザート・食後のお飲み物
   〈ワイン〉
スプマンテ・白・赤・食後酒
         (各一杯づつ)
・・・お一人様 6500円(税込)


エミリア。ロマーニャ産の
“フェニーチェ・フクイ”ワインの
プロデューサー、三国出身の智子さんが、
ワインに込められた福井への思いを届けに、
イタリア人と共に来店します。

フェニーチェフクイを作っているワイナリーの
マッシモさん、

フェニーチェフクイのブドウの畑がある、
町の町長、エレオノーラさん、

ワインブローカーのロベルトさん
(12年前に智子さんと共に、
 クラテッロやバルサミコ作りの見学に
 同行してくれた時の写真。
 めちゃくちゃ楽しい方です。)

と共に、
イタリアの話など聞きながら、
お食事を楽しみましょう!!!


福井の名前がつけられたワイン。
智子さんのお母様の名前がつけられた、
デザートワイン。


お問い合わせは、クッチーナまで。
ご予約、お待ちしております!







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● イタリア中部地震‐復興支援企画‐ 
Il terremoto di amatrice
2016/09/22
イタリア中部地震の復興支援、
『 アマトリーチェ村を救おう! 』
第二弾。

今回は、
「 日本ブオン・リコルド イタリア食文化普及協会 」
からの活動のお知らせです。
イタリア製マグネット3種を1セット、
2700円でお買い上げ頂きましたら、
これを、イタリアに寄付させていただく、
という企画です。


レストランのアイコンでもある“絵皿”を
模したマグネット3種類。



今回の為にデザインされました。
パスタ、アマトリーチェ風の材料である、
豚(パンチェッタ)や、
羊(チーズ)、
そして、小麦(パスタ)が、
モチーフになっています。
日本には限定50個の入荷です。


イタリアには、
"ブオン・リコルド”の
お皿コレクション協会があって、
そのメンバーの方が主宰する活動です。
主催者アンドレアさんを通して、
イタリア赤十字社に寄付されます。


アマトリチャーナは、
誰もが愛するパスタのソース。
この美味しいパスタを生んだ、
アマトリーチェ村に支援の気持ちと、
感謝を込めて。


皆様の温かいご支援を、
お待ち申しあげております!







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● イタリア中部地震‐復興支援企画‐
Il terremoto di amatrice
2016/09/09
イタリア中部地震の復興支援として、
本日より、始めます。

スパゲッティ・アマトリーチェ風を
ご注文いただきましたら、
一皿200円を寄付させていただきます。
寄付に対して、当店でも、
様々な意見がでましたが、
結果、日本で広がっている、
このイベントに参加させて
いただくことにしました。
アマトリーチェ風の値段はそのままです。
今まで何気なく食べていた、
このトマトソースが、
あっ、あの町発祥なんだと、
覚えてくださればいいなと思います。


皆様のご協力を心より、感謝申し上げます。





FB開設しました。こちらをクリック!


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● 25周年記念日
25 anni
2016/08/06
本日、8月6日にて、
満25年を迎えることとなりました!

これも一重に皆さまのご愛顧の賜物と、
改めて、
この場をお借りして、
心から深く深く感謝申し上げます。

1991年8月6日
オーナーシェフ 田中 淳也、29歳
『 地中海料理 ペッシェ・クッチーナ 』をオープン。
当初は、地中海料理と幅広いメニューでスタート。
数年後、イタリアに強い魅力を感じ、
『 イタリア料理 クッチーナ 』と改め、
1996年34歳で、
FICTICTの前身)に参加。
店があるので3ヶ月間でしたが、
イタリアの料理の深さを知って、
帰ってまいりました。

それから、少しでも
イタリアを感じたいと渡航計画を。

2000年には、10周年記念で、
ロンバルディア州キアヴェンナでの1カ月滞在。
この時の経験によって、
イタリア郷土料理に対する思いが強くなり、
今のクッチーナのスタイルに
なっていきました。
そして、後にブオン・リコルドへと
繋がっていきます。

*日本ブオンリコルド協会のHP
新しくなりました。
新しいクッチーナのページもどうぞ!

そして、テロ事件や狂牛病問題もあり、
2003年になって、
イタリアの旅をスタート。
この年から一つの州を決めた旅を、
するようになりました。
2003年…プーリア
2004年…エミリア・ロマーニャ
2005年…トスカーナ
2006年…ヴェネト
2007年…ピエモンテ&アオスタ
2008年…リグーリア
2009年…ウンブリア(中止)
2010年…トレンティーノ−
          アルト・アディジェ
2011年…サルデーニャ
2012年…ウンブリア
2013年…マルケ
2014年…フリウリ−
        ヴェネツィア・ジューリア
2015年…シチリア西部
2016年…アブルッツォ&モリーゼ

(2009年にHPを作り、
 リグーリアの旅から紹介しております)

こんな旅を続けていくうちに、
皆様からたくさんの応援を
いただくようになりました。
ますます、
イタリアに興味を持っていただき、
今では、皆さまから情報をいただくことも多々。

たくさんの経験ができたのも、
本当に皆様の温かいお言葉があったからと、
感じるばかりです。


これからも季節ごとに、
イタリアのあちこちの魅力を
楽しんでいただけるような、
お店でありたい。。。
と思っております。
今後も、
どうぞ宜しくお願い申し上げます。


そして、今回、
たくさんのお心遣いを頂戴しております。
重ねて、御礼申し上げます。



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● 25周年記念のご案内
Il 25 anniversario
2016/07/30
お陰さまで、8月6日にて、
開店25周年を迎えることとなりました!

これも一重に皆さまのご愛顧の賜物と、
心から深く深く感謝申し上げます!!!


そして、
8月3日(水)〜8日(月)の期間中、
こんなコースをご用意しております。

“リコルドコース”
題して`思い出のコース’。
オープン当初からあるメニューや、
懐かしのメニューなどを
お楽しみいただけたらと思います。


そして、ささやかながら、
ノヴェルティもございます。
皆様のご予約、ご来店を、
心からお待ちしております!!!



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'13 マルケ州の旅 -6-
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● ‘16 アブルッツォ&モリーゼの旅 −17−
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