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'10 トレンティーノ‐アルト・アディジェの旅-5-
Il viaggio di trentino-alto・adige -5-
トレントの昼食の続きを。
前回は、こちら


メイン料理のご紹介です。
『 gnocchi di patate al pesto e fagioli
con filetto di maialino in crosta d'olive 』
  子豚のフィレ肉、ジャガイモのニョッキ添え

これは、ランチセットのメニュー。


そして、もう一皿が、
『 medaglioni di filetto di cervo cotto
in fieno montano con salsa di ribes rosso 』
  山草で調理した鹿フィレ肉、赤スグリのソース

鹿肉料理はこの地方の名物肉。
臭みはなく柔らかく、
美味しいジビエです。

そして、ワインは、
この地方の土着品種、
‘ノジオーラ’の白ワインを
いただきました。


次回は、夜のレストランのご報告を
思いっきり、素朴な南チロル料理たちです。
お楽しみに!!!



詳しくは、クッチーナのアラカルトメニューをどうぞ!
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