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● おすすめメニュー –ヴァッレ・ダオスタ料理‐
La cucina Valdostana
2016/12/18
Seupa Valpelleunentse
ヴァルペッリーネ風スープ。
州都アオスタの北、
背後にマッターホルンが聳え立つ、
山の麓の小さな村、
ヴァルペッリーネと名のついた料理です。


特産のフォンティーナチーズ
ヴェルザ、ライ麦パン、
プロッシュート・コットを重ね。
ブロードをかけて、オーブン焼き。
まるでグラタンのようなスープです。


ヴァッレ・ダオスタ州も、
大昔は、雪で町が閉ざされ、
保存食を活用する伝統料理が
残っています。
パンもその一つ。
昔は年に一度しか焼けず、
固くなったパンを美味しく
食べる方法として生まれた料理。

ボリュームがありながら、
それは、優しい味わいで、
心休まるスープです。

ぜひ、お楽しみください!







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