● おすすめメニュー – トスカーナ州料理 - ��
La cucina Toscana2017/10/16   イタリア中部のトスカーナ州に旅したのは、２００５年の秋のこと。
かつてメディチ家によって造られた、 美しい海洋国家、リヴォルノ。  メディチ家の名前が付いた、メディチェオ港はその名残り。 サルデーニャやコルシカへの玄関口として、 大きなフェリーの船着き場でもあります。  向こうに見えるのは、リヴォルノにある２つの要塞のうちの、 フォルテッツァ・ヴェッキオ。
さて、 ここリヴォルノの名物が料理が、  『 Ｃａｃｃｉｕｃｃｏ ａｌｌａ Ｌｉｖｏｒｎｅｓｅ 』リヴォルノ風カッチュッコ です。 Ｃａｃｃｉｕｃｃｏ カッチュッコには、 Ｃが５つ入っているように、 ５種類以上の魚介を使うなどの 意味もあるくらい、 贅沢な魚介を使って、 香味野菜と赤ワインを使った トマト煮込みなのです。
 魚介の出汁が滲み出たスープは、 スープというより、まさにソース。 そして、そのソースを吸い込んだ、 トスカーナパンも楽しめます。 皆さまのご来店を、 心よりお待ちしております!!!   クッチーナのアラカルトメニューもどうぞ！
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