イタリア料理クッチーナ　ブログ::2018年07月06日

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● ‘１７シチリア東部の旅－３９－

Sicilia-est -39-
2018/07/06

‐東シチリア周遊　１６‐
『ブロンテ　① 』

前回までご紹介していた
シラクーサから、
次の町ブロンテへ。

そこは、エトナ山北西、
山の麓にある小さな町。
カターニアからエトナ山を西へと
周遊する旅です。

北に見えてたエトナ山が、
東側へと移り変わる景色を眺めながら、
車を走らせれば、

｢ブロンテの地へようこそ｣の看板。
次第に風景が変わるのを感じます。

それは、

黒い土、そして、
そう高くもない木々の畑。

度重なるエトナ山噴火で、
火山灰が積もり、
肥沃な土地が生まれた
ブロンテ。
ミネラルいっぱいの土壌です。

火山岩の多いこの土地では、
野菜が実りにくかったそう。
そんな不毛な土地に合ったのが、
シチリアの名産であるアーモンドを始め、
オリーブにサボテン、
イチジクや桃などだそうです。

そして、
ブロンテを代表する、
『ピスタッキオ＝ピスタチオ』です。
世界的にも高品質のピスタチオとして、
知られています。

道路の左右は、
ほぼピスタチオの木々。

５月末、ちょうどこの頃、
実が成りだしていました。
収穫されるのは９月だそう。
ですが、
ブロンテでは、
収穫は２年に一度だけだといいます。
毎年実る実を、
偶数年は小さいうちに摘み取り、
出荷をせず、
奇数の年に実ったものだけを収穫し、
出荷しています。

だから、
栄養いっぱいで、
風味がよく、色が美しい
最高品質のピスタチオが
出来上がるとのこと。
イタリアでもブロンテ産は、
高級品として一目置かれているくらい。