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● おすすめメニュー 〈エミリア・ロマーニャ州、エミリア料理〉
La cucina Emiliana
2018/03/02
今月からの特集は、
『 EMILIA 』
エミリア・ロマーニャ州の
エミリア地方の料理です。


ピエモンテ、ロンバルディア、
ヴェネト、トスカーナ、マルケと、
5つもの州と隣合わせする、
エミリア・ロマーニャ州。

名前の通り、
‘エミリア’と‘ロマーニャ’、
2つの地方がひっついた州ながら、
2つの地域がそれぞれに特徴を
持っています。
今回は、そのエミリア地方
焦点をあて特集いたします。

ポー河沿いのパナーダ平野が広がる、
エミリア地方は、
西から、
ピアツェンツァ、
パルマ、
レッジョ・エミリア、
モデナ、
そして、州都ボローニャの
5つの県からなります。

そう誰もが聞いたことのある、
パルマ産生ハムや、
パルミジャーノ・レッジャーノ、
モデナのバルサミコ酢など、
まさにここエミリア地方で生まれた、
伝統食品。



エミリア街道が通ずる、
美食の町の名物を
これから3カ月間、
ご紹介いたします。

ぜひ、お楽しみください!!!





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