Stinco di vitello 仔牛のすね肉
stinco di vitello ｽﾃｨﾝｺ･ﾃﾞｨ･ｳﾞｨﾃｯﾛ 昨日ご紹介した、北海道産白い仔牛‘ホワイト・ヴィール’。 早速、次の料理を。 一頭買うと、いろんな部位がありますので、 いろんな料理ができます。 急いで書かなきゃ〜･･･。 では、第2弾。 前足と、後ろ足にある、すねの部分。 赤ワインで5時間煮込みました。  『 Stinco al vino con gineproｽﾃｨﾝｺ･ｱﾙ･ｳﾞｨｰﾉ･ｺﾝ･ｼﾞﾈﾌﾟﾛ 』 すね肉の赤ワイン煮込み、ねずの実風味 そういえば！ と思って、 2007年のピエモンテ州ノヴァラの町に行った時の、 写真を調べました。 そう、Pranzo ﾌﾟﾗﾝﾂｫ (お昼ご飯) で、 スティンコを食べてました。  『 Stinco di maiale alla birra circa 500gr.ｽﾃｨﾝｺ･ﾃﾞｨ･ﾏｲｱｰﾚ･ｱｯﾗ･ﾋﾞｯﾗ･ﾁﾙｶ･500ｸﾞﾗﾝﾐ 』  ここでは、豚のすね肉で、ビール煮込み。重さは500グラム。 まぁ、骨付きでしたが。 クッチーナでは、骨なしなので、 楽に食べれます･･･。  詳しくは、クッチーナのアラカルトメニューをどうぞ！
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