● ２０２０年新年の挨拶
Felice anno nuovo!2020/01/02  Ｂ Ｕ Ｏ Ｎ Ａ Ｎ Ｎ Ｏ ！ 本日２日より、営業しております。 皆様のご来店、お待ちしております！   も宜しく！クッチーナのアラカルトメニューはこちらへどうぞ！
● ２０１９年最後のご挨拶
Grazie di Cuore!!!2019/12/31 今年もお世話になりました。 2019年は、ヴァッレ・ダオスタ州、 エミリア・ロマーニャ州の ロマーニャ地方、 ローマ、 カラブリア州の 郷土料理を ご紹介させていただきました。
それから、 イタリアの食材はもちろん、  ワトム農園のたくさんのイタリア野菜もご紹介させていただきました。
も宜しく！クッチーナのアラカルトメニューはこちらへどうぞ！
● おすすめメニュー〈ﾄﾚﾝﾃｨｰﾉ=ｱﾙﾄ・ｱﾃﾞｨｼﾞｪ料理〉��
La cucina di Trentino=alto･adige2019/12/12 本日よりおすすめメニューが変わりました。 今回は、  『 Trentino=alto･adige 』トレンティーノ＝アルト・アディジェ州 の郷土料理のご紹介です。
 カネーデルリやグーラッシュ、ジビエ料理など、 独特の美味なる料理を ぜひ、お楽しみください！！！ 皆さまのご来店を、 心よりお待ちしております!!! も宜しく！クッチーナのアラカルトメニューはこちらへどうぞ！
● ‘１８ カラブリア州の旅 −最終回−
Calabria -l'ultimo episodio-2019/12/05 『 シラ国立公園 』‐ 最後の晩餐 ‐ ＊カラブリアについてはこちら。 カラブリアの旅の最終の町、 コセンツァ。 最終回は、 シラ山での最後の晩餐の お話です。 前回は、こちら。  コセンツァの町の東側を占めるシラ高原。 シラの語源は、 ラテン語の“シルヴァ”が由来。 森に包まれた山を意味するんだとか。 北から南に、 シラ・グレカ、 シラ・グランデ、 シラ・ピッコラ、 と３つに区分されています。  私達が訪れたのは、グレカとグランデの間、 チェチタ湖の近く。
 到着したのは,辺りが真っ暗な８時半。 何も見えないところに、 ぽつんと建つレストラン。
 エントランスから、わくわく感満載。 地元でも‵特別な日’に 使うレストランとして、 大人気のようです。 店内はシンプルで、 さて、お料理は。  基本、食材は、シラ国立公園内で 採れるものばかりだとか。 この日も、 採れたてポルチーニ茸や オーヴォリ茸を始めとするキノコ類、 シラの特産ジャガイモや、 野草をふんだんに使った料理を 楽しめました。
この日の前菜では、 店の跡継ぎの息子さんが、 日本での滞在経験をもとに、 日本的味付けを合わせた、 創作カラブリア料理を 楽しませてくださいました。 詳しくはエリさんのＨＰ、  カラブリアの旅、最後の日の最後の晩餐。 よく食べ、よく飲みました。 店を後にしたのは、 １２時を過ぎたころ。 約１０日間のアテンドに、 トータル１４７０�舛亮屬留薪召� お疲れのエリさんですが、 最後まで、私達に カラブリアの素晴らしい 魅力を伝えるべく、 ご尽力くださいました。
長い間、カラブリアの旅日記に お付き合いくださり、 ありがとうございました。 今回は（も）、なかなか進まず、 １年以上もかけて、 アップしてしまいました。 しかし、カラブリアの情報は、 早々変わらないはずです。 町の様子が進化はしても、 歴史・文化はもちろん、 今回、ご紹介させていただいた、 お店や工房、ホテルは、 早々、変わらないはずです。 なので、 このブログで気になったところ、 ぜひ、チェックしてみてください。 ＊旅のコーディネーター、エリさんについてはこちら。 また、 エリさんのサイトでは、 『 ブオン・ヴィアッジョ・カラブリア 』 と名付けられた、 小さな協賛割引システムが 始まっています。 詳しくはこちらもどうぞ。 ディープなイタリアの旅を したい方、 ぜひぜひ、 エリさんのアテンドも、 このシステムも活用して、 カラブリアの旅を、 楽しんでみてください！ 私達もいつでもご紹介させて いただきます！ も宜しく。クッチーナのアラカルトメニューはこちらへどうぞ！
● ２０１９ ヴェヌス エ サルス
Nostro Olio2019/12/02 『 Ｖｅｎｖｓ ｅｔ Ｓａｌｖｓ 』- ヴェヌス・エ・サルス -  今年も、私達のオリーヴオイルが 届きました。 シチリアのトラーパニ在住、 無農薬栽培のオリーヴで、 美と健康の意味を持つ、 ヴェヌスとサルスと名のついた、 エキストラ・ヴァージン・オリーヴオイルです。
興味のある方は、 『 ラ・ターボラ・シチリアーナ 』のＨＰへ。 または、 オーナー制度について知りたい方も、 自家用でオリーヴオイルを使いたい という方も、 興味のある方は、 お気軽にクッチーナまで、 お問い合わせください!!! も宜しく！クッチーナのアラカルトメニューはこちらへどうぞ！
● １２月の定休日
Dicembre 20192019/12/01 １２月のお休みは、３（火）、９（月）、１０（火）、 １７（火）、３１（火）です。 また、 不定休をいただくこともございます。 ご確認のほど、 宜しくお願い申し上げます。 なお、 クリスマスディナーは、 １２月２２日〜２５日の間、 今年旅したロンバルディア州の特別料理を、 ご用意しております。 詳しくは、こちら。 皆さまのご来店を、 心よりお待ちしております。 も宜しく。クッチーナのアラカルトメニューはこちらへどうぞ！
● ‘１８ カラブリア州の旅 −３７−
Calabria -37-2019/11/28 『 コセンツァ 』‐ 旅最後の訪問地 ‐
＊カラブリアについてはこちら。  ロッサーノから約１時間。
 町の中心地は、この辺り。
 まずは、滞在したホテル（Ｈ）のある 新市街地からご案内。 街に沿って流れるクラーティ川。 さて、新市街地の散策は、 Ｂのカルロ・Ｆ・ビロッティ広場から。  これが、アートな空間でびっくり。 かなり大きなアート作品が いくつも並んでる楽しい広場。
まさに青空美術館。 町の人達からは、 通称“ＭＡＢ（マブ）” と呼ばれているそうです。 この広場でも見かけましたが、
そして、  アート・アート・アート。お洒落なショップも多く、 カラブリア州のこだわりの 食材を探せる、  “マッカロニ・シェフ・アカデミー”もエリさんおすすめの場所。 料理の実演や料理教室も 思ってた以上に、 都会的なコセンツァで、 有名なアーティストの作品を 無料でまじかで見れるという、 かなり興味深い新市街地です。 そして、美味しいジェラーテリアも。 次は、旧市街地。 エリさんおすすめ散策は、 高台から下りてくるルート。 ということで、車を停め、 パラディーゾ通りを降りると（赤矢印）、  シッラ国立公園に抱かれ、緑多く自然いっぱいの コセンツァがを見下ろすこの眺め。
 古い建物が連なるテレジオ通り。 １８９８年まで「 商人と金細工商の通り 」 そして、さらに下っていくと、  大聖堂広場の、サンタ・マリア・アッスンタ教会。 １２世紀に創建された大聖堂も、 そして、旧市街地で訪れたい、 もう一つのお店が、  「 グラン・カッフェ・レンツェッリ 」。１８０３年創業の コセンツァで最も古い老舗カフェ。 ここでは、 １２００年代から続くという、 伝統菓子“ラ・ヴェルキリア”を頂いて、 旧市街地の観光を終えました。
 ここから見えるのが、美味しいものが生まれるシッラ山。 最後の晩餐に訪れる地。 詳しくは、次回です。 ぜひ見てください‼‼‼ も宜しく。クッチーナのアラカルトメニューはこちらへどうぞ！
● ’１９ クリスマスディナーのご案内
La cene natalizia2019/11/25 『 クリスマスディナーのご案内 』２０１９ 『 BUON NATALE ! 』 １２/２２(日)・２３(月)・２４(火)・２５(水) コース内容は、 今年９月に旅した、北イタリア、 “ロンバルディア州”の郷土料理です。 小さな前菜 前菜盛り合わせ 自家製パスタ２品 魚料理 肉料理 デザート 食後のお飲み物 そして、今年もプレゼント！ ‘自家製ビスコッティの詰め合わせ’ * 内容についてはお気軽にお問い合わせください。 お一人様 ８，０００円（税込） 州都ミラノを始め、 ソンドリオ・ベルガモ・ブレーシャ・クレモナ など、旅で出会った名物料理をご紹介いたします！ ご予約お待ちしております!!! イタリア料理クッチーナ ０７７６−２４−８８０３  も宜しく。クッチーナのアラカルトメニューはこちらへどうぞ！
● ‘１８ カラブリア州の旅 −３６−
Calabria -36-2019/11/21 『 ロッサーノ 』‐ 美味しいリクィリツィアを求めて ‐
＊カラブリアについてはこちら。  濃厚な２日間を過ごした、チヴィタから１時間ちょっと。
 州の１０％も満たないといわれる平野部。 ポッリーノの山の麓から、 ほぼロッサーノの辺りまで、 ‘シバリ平野’が広がっています。
さて、ここでの目的は、  『 AMARELLI 』本社の訪問。
 創業１７３１年。この建物は、 アマレッリ家の本宅の横に、 最近リニューアルオープンしたばかりの ショップ。 ここでまず、受付をして、 工房を見学します。  工房の敷地内に入ると、リクィリツィアの根の山。 山ごとに、 採取した土地・人・日が 記載されています。 （数日前に採取されたものばかり。）
 運ばれたリクィリツィアの根は、ここで加工され、 飴となります。
見学の最後に、 作りたてのあっつあつの 柔らか〜い飴をもらいました。  外に出たころには、かっちかちですが、 化学的添加物が一切入ってない、 美味しいリクィリツィアが 味わえます。
次は、博物館の見学。 元は、 アマレッリ家が住んでいたという、 古い建物の中へ。  全ての見学にガイド付き。飴を加工する技術や、
 リクィリツィア・ミュージアム。歴代のデザインが並び、 興味深いコーナーも。 また、工房の周りには、 かつては５０軒以上もあった、 リクィリツィア工房。 ロッサーノの町の家内工業として、 栄えていたようです。 それは、この辺りが、 世界最高と言われる、 質の高い‘リクィリツィア’を 生む土地だから。 今では、ここアマレッリ家の工場、 ひとつだけ。 イタリア中の子供から大人まで 愛されているリクィリツィアの飴を 作り続けているということです。 最後にお買い物。  何種類もある缶のデザイン。その中には、 それぞれに異なった味の リクィリツィア・キャンディーが 入っています。 ダイレクトに苦いそのままの味から、 砂糖入りの甘いもの、 ミント風味、 チョコ風味などなどなど。 リクィリツィアの味から選ぶもよし、 ジャケ買いならぬ、 缶買いするのも楽しいです。 他にも、 『 アマレッリのリクィリツィア 』 イタリア行ったら、 絶対、どこかで出会えます。 それくらい愛されてるアマレッリ社。 でも、ここ本店なら、 リクィリツィアのリキュールまで 買えちゃいますから、 ぜひ、足を運んでみてください!!! 次回は最後の町へ。 ぜひ見てください‼‼‼ も宜しく。クッチーナのアラカルトメニューはこちらへどうぞ！
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