● ９月の定休日
Settembre 20202020/09/01  ９月のお休みは、１（火）、 ８（火）、 １５（火）、１７日（木）、 ２３（水）、 ２９（火）、３０日（水）、 となります。 よろしくお願いいたします。 今しばらく、 ＜コロナウイルス感染対策について＞ コロナ感染症対策として、 ・スタッフの健康管理を毎日チェック ・店内ではオゾンによる空気洗浄 ・手に触れるものは適宜消毒 ・空気循環の為、入り口のドアを開け換気 ・テーブルごとのキープ・ディスタンス など、 随時行ってまいります。 ー営業時間ー ランチタイム・・・㏂１１：３０〜㏘１：３０ ディナータイム・・・㏘５：３０〜㏘９：００ （ラストオーダー㏘８：００） なお、テイクアウトも今しばらく、 受付ております。 ご利用お待ちしております。 （テイクアウトについては、こちらへ。 皆さまのご来店、ご利用を 心からお待ちしております。 Forza ITALIA! Forza JAPAN!! Forza FUKUI!!! Andrà tutto bene!   も宜しく。クッチーナのアラカルトメニューはこちらへどうぞ！
● おすすめメニュー〈カンパーニャ料理〉��
La cucina Canpana2020/08/18  『 ズィーティ・アッラ・ジェノヴェーゼ 』のご紹介です。 パスタは、 さて、ジェノヴェーゼソースは、 前回、アップした、 �犁軻�のジェノヴェーゼ″の続き。 （詳しくはこちら。） た〜っぷりの玉ねぎを使って、 香味野菜と共に、 牛のもも肉をじ〜っくり煮込む 『 牛肉のジェノヴェーゼ 』。 そこから、お肉を取り出し、 ソースだけをパスタに絡める。 お肉の風味が香る、 玉ねぎたっぷりのトマトソース。 それが、 �爛坤�ーティのジェノヴァ風″です。 「営業案内」 ランチタイムー11:30〜14:00(LO13:30) ディナータイムー17:30〜21:00(LO20:00) お席は密にならぬよう ご用意いたしますので、 ご来店の際はお気軽に ご予約ください。 皆様のご来店をお待ちしております。 Andrà tutto bene! イタリアに思いを馳せて!!! も宜しく！クッチーナのアラカルトメニューはこちらへどうぞ！
● おすすめメニュー〈カンパーニャ料理〉��
La cucina Canpana2020/08/11  『 ジェノヴェーゼ 』牛肉の煮込み、ジェノヴァ風 のご紹介です。 カンパーニャ州特集なのに、 �爛献Д離凜”�″。 ジェノヴァとは、 リグーリア州の州都の名前で、 ジェノヴェーゼというと、 バジルのソースを彷彿させますが、 �爛淵櫂蠅量省�料理″です。 いろんな説があるますが、 とにかく、 日本で一般的に呼ばれる、 ‘ジェノヴェーゼ＝バジルのソース′ ではなく、 このお料理は、 た〜っぷりの玉ねぎを使って、 香味野菜と共に、 牛のもも肉をじ〜っくり煮込んだ、 『 ジェノヴェーゼ 』です。 セコンド（メイン料理）で 「営業案内」 ランチタイムー11:30〜14:00(LO13:30) ディナータイムー17:30〜21:00(LO20:00) お席は密にならぬよう ご用意いたしますので、 ご来店の際は、ぜひご予約ください。 よろしくお願いいたします。 皆様のご来店をお待ちしております。 Andrà tutto bene! イタリアに思いを馳せて!!! も宜しく！クッチーナのアラカルトメニューはこちらへどうぞ！
● お陰様で２９周年！
Il 29 anni ‼2020/08/06 本日、８月６日をもって、クッチーナは、２９周年を 迎えることができました!!! １９９１年のオープンから、 今年は満２９年となり、 そして、 いよいよ３０年目のスタートです。 これも一重に皆さまのご愛顧の賜物と、 毎年、同じ言葉ながら、 この場をお借りして、 心から深く深く感謝申し上げます。 本当にありがとうございます。 残念ながら、今年のイタリアの旅は、 なくなりましたが、 これまでに充分に旅させてもらいました。 ２７年目（2018年）のカラブリア州の旅では、 �爛ぅ織螢△領坑横綾�制覇″を果たすことができ、 １つの州を選らんで、 去年６月には、 ロンバルディア州へ旅し、 ２０年以上前のオーナーの思い出の地を 訪れることもでき、 また新たな思い出も増えました。 それは、マジョレー湖を旅した時。 ２９周年を迎えて、 まだまだ至らぬところもいっぱいです。 まだまだ知らないイタリアもいっぱいです。 でも、これまでに旅した素敵なイタリアの町を もっと発信しながら、 皆さまに楽しんでいただける店作りを これからも精進したいと思います。 これからも変わらぬご愛顧のほど、 どうぞ宜しくお願い申し上げます。 オーナー 田中 淳也・清美 Forza ITALIA! Forza JAPAN!! Forza FUKUI!!! Andrà tutto bene! イタリアに思いを馳せて!!! も宜しく！クッチーナのアラカルトメニューはこちらへどうぞ！
● 新書『 イタリア菓子図鑑 』のご紹介！
L’enciclopedia dei Dolci Italiani Tradizionali2020/08/04  『 イタリア菓子図鑑 』�爐�菓子の由来と作り方″ （出版日７月２０日） 古代ローマから受け継がれている、 イタリア各地に伝わるお菓子の 歴史と物語がぎゅっ〜と詰まった、 本のご紹介です。  著者は、私達がシチリアの旅でお世話になった、 シチリア島トラーパニ在住、 ‵レイさ′んこと、 ラ・ターヴォラ・シチリアーナの、 佐藤礼子さんです。
お菓子作りが大好きな方、 イタリアが大好きな方、 いろんな方におすすめの一冊です！ 福井の書店で問い合わせ、 またはアマゾンで、 ぜひ見つけてください!!! Forza ITALIA! Forza JAPAN!! Forza FUKUI!!! Andrà tutto bene! イタリアに思いを馳せて!!! も宜しく。クッチーナのアラカルトメニューはこちらへどうぞ！
● ８月の定休日
Agosto 20202020/08/01 ８月のお休みは、４（火）、１１（火）、 １８（火）、２０（木）、 ２５（火）、２７（木）、 となります。 なお、不定休もいただきますので、 ご確認のほど、 よろしくお願いいたします。 今月も、 ＜コロナウイルス感染対策について＞ コロナ感染症対策として、 ・スタッフの健康管理を毎日チェック ・店内ではオゾンによる空気洗浄 ・手に触れるものは適宜消毒 ・空気循環の為、入り口のドアを開け換気 ・テーブルごとのキープ・ディスタンス など、 随時行ってまいります。 ー営業時間ー ランチタイム・・・㏂１１：３０〜㏘１：３０ ディナータイム・・・㏘５：３０〜㏘９：００ （ラストオーダー㏘８：００） なお、テイクアウトも今しばらく、 受付ております。 ご利用お待ちしております。 （テイクアウトについては、こちらへ。 皆さまのご来店、ご利用を 心からお待ちしております。 Forza ITALIA! Forza JAPAN!! Forza FUKUI!!! Andrà tutto bene! も宜しく。クッチーナのアラカルトメニューはこちらへどうぞ！
● おすすめメニュー〈カンパーニャ料理〉��
La cucina Canpana2020/07/28  『 LIMONE (ﾘﾓｰﾈ)』淡路島から取り寄せている、 無農薬�爛譽皀鵝蹐任后� カンパーニャ特集から、 レモン料理を２つご紹介します。 1⃣つ目は、  「 リゾット・アル・リモーネ 」レモン風味リゾット。 （リゾットとは、お米を炒め、 ブイヨンで煮立てる料理です） レモンの果汁で香りづけした 野菜のブイヨンでお米を炊き、 仕上げにバターとチーズで コクをだし、出来上がり。 たったそれだけのリゾットに、 誰もが魅了されてしまう一皿です。 （＊お米はピエモンテ州産‵カルナローリ米’です） 2⃣つ目は、  「 ヴェスヴィオ、アル・リモーネ 」ヴェスビオ火山の名前がついた、 ショートパスタのレモンソース。 これもシンプルな作り方。 レモンの果汁を入れた、 生クリームのソースに 茹でたパスタを和えるだけ。 このパスタは、 カンパーニャ州の観光地として、 ソレント半島や、 ‵アマルフィ海岸′の名前は、 一度は聞いたことがあるのでは。  ティレニア海に沿って、海岸線を走れば、 山の斜面や、内陸の方に、 レモン畑を見ることができます。 ソレントやアマルフィのレモンは、 Andrà tutto bene! イタリアに思いを馳せて!!! またいつか、 旅ができることを祈って!!! 「営業案内」 ランチタイムー11:30〜14:00(LO13:30) ディナータイムー17:30〜21:00(LO20:00) お席は密にならぬよう ご用意いたしますので、 ご来店の際はお気軽に ご予約ください。 皆様のご来店をお待ちしております。 も宜しく！クッチーナのアラカルトメニューはこちらへどうぞ！
● ワトム農園�爛�ラートマト″収穫開始！
I pomodorini di WATOM2020/07/16 ワトム農園『 カラートマトコレクション 』 の収穫が始まりました。 ちょっと影響を受けているようですが、 それでも美味しい、 美しい色とりどりのトマトが 出来上がりました！
 まほうのトマトも合わせ、ヴィネガーきかせて、 カラートマトのサラダです。 色を楽しんだ後は、 それぞれに持つ味わいを ぜひお楽しみください!!! 「営業案内」 ランチタイムー11:30〜14:00(LO13:30) ディナータイムー17:30〜21:00(LO20:00) お席は密にならぬよう ご用意いたしますので、 ご来店の際はお気軽に ご予約ください。 皆様のご来店をお待ちしております。 Andrà tutto bene!イタリアに思いを馳せて!!! も宜しく。クッチーナのアラカルトメニューはこちらへどうぞ！
● ７月の定休日
Luglio 20202020/07/01 ７月のお休みは、１（水）、７（火）、 １４（火）、２１（火）、 ２８（火）となります。 なお、不定休もいただきますので、 ご確認のほど、 よろしくお願いいたします。 今月は、  『 ＣＡＭＰＡＮＩＡ 』カンパーニャ州 の郷土料理をご紹介しております。 ２０１１年、 「営業案内」 ランチタイムー11:30〜14:00(LO13:30) ディナータイムー17:30〜21:00(LO20:00) お席は密にならぬよう ご用意いたしますので、 ご来店の際はお気軽に ご予約ください。 皆様のご来店をお待ちしております。 Andrà tutto bene! イタリアに思いを馳せて!!! も宜しく。クッチーナのアラカルトメニューはこちらへどうぞ！
● おすすめメニュー〈カンパーニャ料理〉��
La cucina Canpana2020/06/26 今月は、イタリア南部、 『 ＣＡＭＰＡＮＩＡ 』 カンパーニャ州 の郷土料理を特集しております。 今日は、こちらをご紹介。  『 アンティパスト・ミスト 』。サラミ・ナポリ・ピッカンテ＝ 辛いサラミ、 インサラータ・ディ・ポルポ＝ タコとフィノッキオのサラダ、 スゴンブロのオイル漬け＝ サバのヴィネガー風味、 ペペロナータ＝ 色ピーマンのマリネ（黒ｵﾘｰｳﾞやｹｯﾊﾟｰ風味）、 ズッキーニのスカペーチェ＝ ズッキーニのマリネ（白ﾜｲﾝｳﾞｨﾈｶﾞｰ･ﾐﾝﾄ風味）、 ナスのパルミジャーナ＝ ナスとチーズ、トマトソースのオーブン焼き、 黒オリーブのクロスティーニ（ｶﾅｯﾍﾟ）、 の盛り合わせです。 山の幸は、 「営業案内」 ランチタイムー11:30〜14:00(LO13:30) ディナータイムー17:30〜21:00(LO20:00) お席は密にならぬよう ご用意いたしますので、 ご来店の際はお気軽に ご予約ください。 皆様のご来店をお待ちしております。 Andrà tutto bene!イタリアに思いを馳せて!!! も宜しく！クッチーナのアラカルトメニューはこちらへどうぞ！
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