● おすすめメニュー - シチリア州西部料理 - ��
La cucina della Sicilia occidentale2017/08/14   Pesce spada in agrodolceペッシェ・スパダ・イン・アグロドルチェ。 シチリアといえば、マグロが有名で、 以前にもご紹介したことがありますが、 同じくらいに食するのが “ペッシェ・スパダ＝カジキ”。 今回は、メカジキを使ったお料理です。 ソースは、赤玉ねぎのアグロドルチェ風味。 アグロ＝酸っぱい、 ドルチェ＝甘い、 合わせて、‛甘酸っぱい’ソース。 このまま冷たくして食べるのも美味しい、 赤玉ねぎのアグロドルチェ風味ですが、 ソテーしたカジキと合わせております。 サクッとした魚と、 玉ねぎのとろ〜り感。 シチリアの名物料理を ぜひ、お楽しみください！ ２年前のシチリア西部の旅写真より。 皆さまのご来店を、 心よりお待ちしております!!!   クッチーナのアラカルトメニューもどうぞ！
● おすすめメニュー - シチリア州西部料理 - ��
La cucina della Sicilia occidentale2017/08/12  真鯛のトラーパニ風。シチリアといえば、 アーモンドとピスタチオ。 デザートだけじゃなく、 パスタのソースにも使われます。 そして、お魚やお肉も合わせます。 それぞれのナッツを砕いて、 こんな風にのせてオーブン焼き。 ふっくらとした鯛の身に、 香ばしいナッツの香り。 とても相性がいいのです。 いろんな国に支配され、 いろんな文化が混ざり合ったシチリア。 その中でも、東と西ではまた違う、 歴史と食の文化が見れる面白い島。 今月まで、西側の名物料理を お届けしております。 シチリアを代表する定番の食材です。 皆さまのご来店を、 心よりお待ちしております!!! クッチーナのアラカルトメニューもどうぞ！
● おすすめメニュー - シチリア州西部料理 - ��
La cucina della Sicilia occidentale2017/08/10  Cous Cous alla trapaneseトラーパニ風クスクス。  世界一小さなパスタ。パスタというより、粉みたいに見えますが、
シチリアといえばクスクスです。 本当は、シチリアでも特集中の西部の町、 「 トラーパニ 」の郷土料理なのです。
 “クスクシエラ”。このクスクス作りに大事な陶器。 （トラーパニで買った道具です。）
 蒸しあげるのです。真ん中の白いのは、パン生地。 なんともいえない、粒々食感に、 魚の風味がいっぱいに詰まった スープをかけていただきます。 一度、体感してみませんか？！
皆さまのご来店を、 心よりお待ちしております!!! クッチーナのアラカルトメニューもどうぞ！
● ‘１７ シチリア東部の旅 −７−
Sicilia-est -07-2017/08/07 ‐リパリ島 その３‐。『 旧市街地散策 』  前回 のヴィットリオ・エマヌエーレ通りから、港へ。 小さな船着き場“マリナ・コルタ”に面する、ウーゴ・ディ・サントノフリオ広場。  島の守護聖人、サン・バルトロ（バルトロメオ）の像が、 街に向かって建てられています。 その周りには、どう見ても地元の男衆たち。 お喋りしながら、 港や街の見守りをしているんでしょうね。。。 さて、 その先に教会が見えます。  階段を上ってみることに。
ここからの眺めは、 マリナ・コルタを一望できます。  港に浮かぶヨットや、要塞のある城壁、 その向こうの、モンテ・ローザ（山）。 そして、 港を散策した後は、  城壁内を目指します。
 さらに、階段があって、緩やかながら、長い道を上ったところに、
教会から右手にぐるっと回ると城壁側。 海が見える場所へと続きます。  ここの要塞は、１６世紀にスペイン人が築いたものですが、 その昔は、数千年の間、 興亡を繰り返したさまざまな文化を 伝える遺物の層が残っているとのこと。
そしてこの景色。  さっき、下から眺めてた、この城壁城から、 今度は、マリナ・コルタを見下ろしています。 リパリ島地図にカメラマークが付いていた通り、 絶景の場所。 それに、反対側の、  マリナ・ルンガの湾も見渡せます。 そして、  その手前に、別荘のような敷地。 リパリ島に着いた時、 気になってた建物です、 （実際は、市役所でしたが。） そして、左手に目を向けると、 赤い建物。  ここは、一星のリストランテ、「 フィリッピーノ 」。 リパリ島で楽しみにしていたレストラン。 今夜は、ここで食事です。 次回は、その模様をお伝えします。 お楽しみに！ クッチーナのH.Pはこちらへどうぞ！
● クッチーナ誕生日
26 Anni2017/08/06 今日は、クッチーナの誕生日。本日、満２６歳を迎えることとなりました。 これも一重に皆さまのご愛顧の賜物。 と、ここから感じ、感謝しております。 この場をお借りして、 御礼申し上げます。 さて、２７年目の目標を。 それは、“カラブリア州の旅をすること”。
まずは、この２０州制覇を目指して、 楽しみたいと思います。 そして、まだまだ、 行ったことのない街や、 思い出の町を、 再び訪れることができたらと 思っています。 これからも、イタリアを感じる店として、 イタリアをお届けできる店として、 頑張りたいと思います。 今後とも、宜しくお願い申し上げます！！！ クッチーナのアラカルトメニューもどうぞ！
● ‘１７ シチリア東部の旅 −６−
Sicilia-est -06-2017/08/03 ‐リパリ島 その２‐。『 旧市街地 』
 ホテルは、街の中心、ヴィットリオ・エマヌエーレ通り。  ルンガ港とコルタ港のちょうど中間。
ここは、  小さな八百屋さん。 まさにシチリアはフルーツ王国。ペスカ（モモ）にペスケ・ノーチ（ネクタリン）、 レモンに、オレンジ。 そして、キーウィ、メロン、バナナまで。  ちょうど旬のベリー系もこんなに。
 可愛いトラックの野菜販売もありました。
こちらは、  小さな魚屋さん。
 魚の車販売もありました。ここで捌いてもくれるようです。 福井でも、昔は魚売りの車が よく走ってました。 それにしても、身がぷっくりとした、 美味しそうなイカでした。 リゾート地のメイン通りと言っても、 住人が普通にお買い物する場所であり、 リゾート化しすぎず、生活感が溢れています。 私達のホテル同様、 キッチン付きホテルがたくさんあるので、 レストランに行くもよし、 現地の旬の食材で料理するもよし。 ヴァカンスに来るなら、 同じ海の町でも、 リパリみたいな落ち着いた島がおすすめです。 さて、朝食前の静かな時間に散歩を。 一本、裏の道に入って、  のどかな住宅街の中へ。そこで、見かけたことのない、 紫色の背の高い花の木を 見つけました。 シチリアのこの時期（５月〜６月）に咲く花だそうで、 シチリアといえば、 これからよく見かけるのが、 ブーゲンビリアです。  風の神`アイオロス’が描かれた、壁画と共に。 アイオロスの他にも、 たくさんのギリシャ神話の神々が いますが、  テラコッタとなって、売られているのもシチリアの風物。
街の散策、まだまだ続きます。 お楽しみに！ クッチーナのH.Pはこちらへどうぞ！
● ８月の定休日
Agosto 20172017/08/02 ８月の定休日は、１(火)、８(火)、 １７(木)、２２(火)、２９(火)、 となります。 なお、変更もございますので、 ご確認ください。 どうぞ宜しくお願いします。 今月も、 『 ＳＩＣＩＬＩＡ−ｏｖｅｓｔ− 』 シチリア州西部 の郷土料理をご紹介しています。
ぜひ、お楽しみください!!! 皆さまのご来店を心よりお待ちしております！ クッチーナのアラカルトメニューもどうぞ！
● ‘１７ シチリア東部の旅 −５−
Sicilia-est -05-2017/07/29 ‐リパリ島 その１‐。『 島について 』  エオリエ諸島のリパリ島。前回は、こちら 。
リパリには、港が２つあって、  私達が乗ってきた高速船やフェリーが停まる、上のMarina Lunga マリーナ・ルンガと、 下のヨットやミニクルーズ用の、 Marina corta マリーナ・コルタと、 分かれています。
 島の中心に位置する、標高６０２ｍのサンタンジェロ山や、 北東のピラト山が、 数万年前に活動していた山。 島では、火山岩の一種‘黒曜岩’や軽石が、 採石され、町の名物となっています。 街のあちこちに、 もう一つの名物の軽石というと、、 ２００７年にユネスコより採石禁止に なってしまったようです。  北のAcquacalda アウアカルダや、東のCanneto カンネートあたりが、 その採石場だったところ。 白い石壁と、 エメラルドグリーンの美しい海岸と共に、 島の中でも大人気のリゾート地として、 ビーチにはたくさんの人が集まるようです。 最後に、 Il simbolo di Lipari  リパリののシンボルマーク。“４つの風を切るノルマンの２本の剣” このシンボルは、 バロック式の装飾の一つで、 町のバルコニーや街路に見ることが できると教えてくれました。
このリパリ島の人々にって、 “不幸や災害から守ってくれるお守り”。 と、教えてくれたのは、 とある雑貨屋のお店の人でした。 お店の中に飾られたバルコニーを指しながら、 「 これはリパリのシンボルなの。 」と。 店内には、このマークリが可愛く 描かれた雑貨が売られている、 素敵なお店でした。 リパリ島のガイドブックでは、 どこにも書かれていない、 町の話を聞くことができました。 でもその人は、３か月前に リパリ島に来たばかりの新人さんでしたが。 次回もリパリ島をお届けします。 お楽しみに！ クッチーナのH.Pはこちらへどうぞ！
● ‘１７ シチリア東部の旅 −４−
Sicilia-est -04-2017/07/25 ‐エオリエ諸島‐。 シチリア島北東、ＩＳＯＬＡ ＤＩ ＥＯＬＩＥ エオリエ諸島 “風の神アイオロスの島” ２０００年自然世界遺産に登録された、 ７つの島が浮かぶエオリエ諸島。 この地図は、  ミラッツォから３０ｷﾛ、一番近いところから、 Ｖｕｌｃａｎｏ 火山の意味を持つ ‘ヴルカーノ島’、 Ｌｉｐａｒｉ 一番大きな島 ‘リパリ島’、 Ｓａｌｉｎａ ケーパーが有名な ‘サリーナ島’ （イル・ポスティーノのロケ地としても有名）、 Ｆｉｌｉｃｕｄｉ 自然がそのまま残る ‘フィリクーディ島’、 Ａｌｉｃｕｄｉ 人口１００人足らずの ‘アリクーディ島’、 Ｐａｎａｒｅａ 一番小さな島 ‘パナレア島’、 Ｓｔｒｏｍｂｏｌｉ 今も活火山の ‘ストロンボリ島’ （ ロベルト・ロッセーリニ作、 イングリット・バーグマン主演の -ストロンボリ-という古い映画の ロケ地でもありました）。 ７０万年以前に噴火で生まれたという島々。 私達は、今回の旅で、 ２つの島を訪れました。 それは、リパリ島とサリーナ島。 まずは、リパリ島からご紹介します。  ミラッツォ でバスを降り、海岸沿いに町の方へ進んだところにある、 船乗り場。  この、リバティラインズ（元Ustica lines）社の船を使ってリパリ島へ。
ミラッツォ岬を眺めながら、 途中、イルカも見ることができ、 なかなか、乗り心地のいい船の旅でした。 最初に見えてきたのが、  ヴルカーノ島。そして、  リパリ島に到着です。
では、次回は、リパリ島のいいところ、 お届けします。 お楽しみください！ クッチーナのH.Pはこちらへどうぞ！
● おすすめメニュー - シチリア州西部料理 - ��
La cucina della Sicilia occidentale2017/07/21 今回も、シチリア西部料理をご紹介。 『 ファルスマグル 』Ｆａｒｓｕｍａｇｒｕ 州都パレルモの郷土料理。 仔牛肉の詰め物、 シチリア版ミートローフです。 薄くたたいた仔牛肉に、 玉ねぎとパン粉・チーズを合わせた ミンチ肉を引き、 ゆで卵、野菜、パンチェッタをのせて、 巻いたもの。 シチリアには、 そして、 トマトソースでじっくり 煮込んだのが、ファルスマグルです。 シチリア方言の‘ファルスマグル’。 別名、ファルソマグロとも知られ、 こちらは、ＦＡＬＳＯＭＡＧＲＯ ファルソ＝嘘の、マグロ＝痩せた なんて意味を持っています。 なのに、 このロール肉を覗いたとたん、 贅沢な具材が詰まっているという、 フランス統治時代に伝わったとされる、 パレルモの貴族生まれの料理だそうです。 ２０１５年シチリアの旅から。 シチリアといえば、“海の幸”ですが、 魚介料理ばかりじゃないんです。 豚・牛・羊など、 お肉料理も伝わるシチリアです！ ぜひ、お楽しみください！ 皆さまのご来店を、 心よりお待ちしております!!! クッチーナのアラカルトメニューもどうぞ！
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島の入口はここ。
