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● ワトム農園野菜でバーニャ・カウダ
Il podere di WATOM
2018/11/16
ワトム農園の秋冬野菜、
前回の緑野菜に続いて、
ごろごろ野菜が入荷。

コールラビやカリフラワー、
ビーツです。

ということで、バーニャ・カウダにて、
ワトム農園野菜をお楽しみください!

皆さまのご来店を
心よりお待ちしております!!!



も宜しく!

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● ‘18 ワトム農園のイタリア秋野菜
Il podere di WATOM
2018/10/22
ワトム農園では、
‘18の秋冬イタリア野菜の
収穫が始まっています。


まずは、なんとも艶のいい、
ズッキーニ。
真ん中に、カーヴォロ・ダ・フォラッジョ、
フリルの葉をしたケール。
野菜嫌いな子が、
これなら食べれるというくらい、
肉厚で、甘みがあって、
美味しい青葉の野菜です。
そして、イタリアの万能野菜、
ビエトラ(ふだん草)。



こちらは、左が、結球しないキャベツ、
カーヴォロ・ネロ=黒キャベツ。
右が、苦みが美味しい、
チーマ・ディ・ラーパ、
このチーマ・ディ・ラーパ、
イタリア版菜花といわれ、
葉っぱの中には、こんな蕾が。



今度は、打って変って、
カラフル野菜。
食べるお花、
エディブルフラワーに、
濃い赤色の葉は、アマランサス。

そして、4種類の紅芯大根。
見た目だけじゃなく、
それぞれに違いがあります。
みずみずしくて、甘くて、
中には、カブと間違われる方も。
ワトム農園のレタスたちに、
とっても相性のいい根菜です。



美味しいワトム野菜は、
前菜やメインの付け合わせで、
大活躍です。
ぜひ、お楽しみください!!!



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● 2018 秋のワトム農園訪問 
Podere di WATOM
2018/10/04
青空広がる火曜日の午前中、
秋冬のイタリア野菜状況を聞きに、
ワトム農園にお邪魔してまいりました。


秋になってなお一層、
美味しくなり大好評のトマト。
暑さが和らぎ、皮も薄く、
柔らかい味わいで大人気です。

さらに秋バージョンの
面白いカラートマトも収穫まじか。
それと合わせて、レタス系の葉野菜も、
ちゃくちゃくと育ち、
今秋も、美味しいサラダの
お届け間近です。



さて、イタリア秋冬野菜は、
ズッキーニの実が
生りだしていました。
こちらは、UFOズッキーニ。
見るからにみずみずしそう。

今年は新色も登場するらしい、
キッチンケール。

フィノッキオ。
ヴェルザにビエトラ。


そして、カラフル人参。
ラディッキオ・ロッソ。


プンタレッラ。


今年は、天気に悩まされながらも、
去年より、美味しく美しくなるように、
試行錯誤しながらの栽培です。


福井にいながら、新鮮なイタリア野菜を
いただけることに、いつも感謝です。
皆さまにもぜひ、
お楽しみいただきたいと思います!


興味のある方は、
ワトム農園HPへどうぞ!




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● ワトムの美味しいフルーツたち
Frutti di WATOM
2018/08/17
久しぶりのワトム農園情報です。


「 恐竜のたまご 」と
名のつくメロン。
砂地にて、
初めて収穫を成功させた、
2008年から早10年。
人気ゆえ、
なかなか手に入りませんが。
恐竜のたまごのような形をした
メロンです。


そして、
3種類のブドウも
今年も美味しく実りました。
ちょっと大粒なブドウたち。
その名も、「 恐竜葡萄 」


興味のある方は、
ワトム・ブログへどうぞ。


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● ワトム農園“カラフルトマト“入荷!
I pomodorini di WATOM
2018/06/29
ワトム農園産、
“カラートマト・コレクション”の
収穫が今年も始まりました!

赤、オレンジ、黄色、レモン色。
緑に、茶色、チョコレート色。
そして、ゼブラ柄。


ヴィネガーをきかせたトマトサラダ。
眼で楽しみ、それぞれのトマトの食感も
感じてください。
そして、こちらは、大好評の
“まほうのトマト”も。

甘くて、実が柔らかく、
優しい味わい。
ストレスフリーで育ったトマトは、
ただフルーツのように甘いだけの
トマトとは一味違います。

トマトコレクション、
ぜひ、お楽しみくださいませ!!!



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● ワトム農園夏野菜情報−6−
Verdure estivi di WATOM
2018/06/15
ズッキーニの仲間達。
右の細長いタイプや、
真ん中のUFO型は
お馴染みズッキーニ。

今回仲間入りしたのが、
サマースクワッシュ・
クロックネック。

サマースクワッシュは、
英語のカボチャの意。
黄色いカボチャのことをスクワッシュと言って、
夏に取れるからサマーとつくらしい。
そして、ひょうたん型で、
小さくて可愛い形。
みずみずしくて、
採れたては生でも美味しい、
ズッキーニです。


もう一つが、ズッキーニ・ピッコロ。
ワトムさんから聞いた名前は、
略して‘小さなズッキーニ’
と言う意味になりますが、
イタリアでいう、
ズッキーノ・トンドをもう少し、
細長くした形。


夏を彩る美味しい野菜が
勢揃いです。


そいて、バルバビエトラ=ビーツも入荷。

縦に切ったらストライプ。
横に切ったら渦巻き柄。
赤と白のコントラストが
可愛いビーツです。



“まほうのトマト”も大好評!
ワトム農園お野菜、
ぜひお楽しみくださいませ!!!



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● ワトム農園春野菜情報−5−
Verdure primaverili di WATOM
2018/06/03
ワトム農園から、
美味しい葉野菜が入荷しました。エンダイブとタンポポの葉。


左がエンダイブ。イタリア語で、
インディヴィア・リッチャ。

チコリの仲間のような、
レタスの仲間のような野菜。
白と緑のコントラスト、
そして、フリフリとした葉が、
サラダの盛り付けに、
華やかさがアップします。


もう一つ、右の野菜が、
今年初栽培の野草のタンポポ。

イタリア語でタラッサコ。
デンテ・ディ・レオーネ=
ライオンの歯とも呼ばれる、
ギザギザの葉っぱが特徴です。

この時期、イタリアで、
ミスティカンツァ(サラダ)を
頼めば、必ず楽しめる野草の一つ。

ちょっと伸びた濃い緑の葉は、
炒め物に、
中のちょっと薄めの若葉は、
生のままサラダに。
どちらにしても野草の苦みを
楽しめる食材です。


日本でも昔から食べられてる、
タンポポの葉。
栄養がいっぽいのようです。



ぜひ、お楽しみください!!!



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● ワトム農園 “まほうのトマト” 入荷!
Pomodoro di WATOM
2018/05/27
『 まほうのトマト 』
収穫始まりました!!!


今日から、特集始まります!

すでに8.5度の糖度。
今年も美味なトマトが
出来上がりました。
これからますます上がる糖度です。
季節ごとの味わいを楽しんで
みてください。

どうぞお楽しみに〜!!!



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● ワトム農園春野菜情報−4−
Verdure primaverili di WATOM
2018/05/16
昨日、またまたワトム農園へ。

真っ先に覗くのは、
“まほうのトマト”のハウス。

赤く実り始めていました。

こちらは、こんなに真っ赤っ赤!

「 月末には、出荷ができるでしょう。
6月から本格的に、
いい状態のトマトが収穫が始まる予定です。」
とワトムさんから聞きました。

そして、
ここは8月用のトマトのハウス作り。

たっぷり水を撒いて、
今日か明日に苗が植えつけられるとのこと。


暑い太陽の日差しを受けた、
糖度一杯上がったトマトが
また今年も楽しめそうです。


さて、前回の訪問から、
約1ヵ月。
カリフラワーも、

コールラビも大きくなっていました。

これは、ロマネスコ。
初めての夏用栽培ということで、
またご紹介させていただきます。


そして、フィノッキオも。



ここは、
まるで蝶々が舞っていそうな
花畑。

いえいえ、蝶々なんて飛んでいたら、
大変なことになってしまいます。
エディブルフラワーも、
トマトも野菜も、
害虫にやられないように、
農薬を使わずに、
管理しているワトム農園さんです。



“まほうのトマト”も後少し。
どうぞお楽しみに〜!!!



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● ワトム農園春野菜情報−3−
Verdure primaverili di WATOM
2018/05/05
ワトム農園のイタリア野菜から、
ズッキーニや、
カルチョーフィが、

順調に入荷しています。

野菜料理も、
苦み感じる春野菜と共に、、
甘み感じる初夏の野菜を
重ねてお楽しみいただけると思います。


そして、春用赤チコリや、
‘マーシュ’とか、‛シュクリーヌ’など、
可愛い名前の付いた、
新しい葉物も届いてます。

そよ風舞うGW中の陽気なお天気。
サラダが美味しい季節となりました。



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● ワトム農園“カラフルトマト“入荷!
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