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● ワトムの美味しいフルーツたち
Frutti di WATOM
2018/08/17
久しぶりのワトム農園情報です。


「 恐竜のたまご 」と
名のつくメロン。
砂地にて、
初めて収穫を成功させた、
2008年から早10年。
人気ゆえ、
なかなか手に入りませんが。
恐竜のたまごのような形をした
メロンです。


そして、
3種類のブドウも
今年も美味しく実りました。
ちょっと大粒なブドウたち。
その名も、「 恐竜葡萄 」


興味のある方は、
ワトム・ブログへどうぞ。


も宜しく!

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● ワトム農園“カラフルトマト“入荷!
I pomodorini di WATOM
2018/06/29
ワトム農園産、
“カラートマト・コレクション”の
収穫が今年も始まりました!

赤、オレンジ、黄色、レモン色。
緑に、茶色、チョコレート色。
そして、ゼブラ柄。


ヴィネガーをきかせたトマトサラダ。
眼で楽しみ、それぞれのトマトの食感も
感じてください。
そして、こちらは、大好評の
“まほうのトマト”も。

甘くて、実が柔らかく、
優しい味わい。
ストレスフリーで育ったトマトは、
ただフルーツのように甘いだけの
トマトとは一味違います。

トマトコレクション、
ぜひ、お楽しみくださいませ!!!



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● ワトム農園夏野菜情報−6−
Verdure estivi di WATOM
2018/06/15
ズッキーニの仲間達。
右の細長いタイプや、
真ん中のUFO型は
お馴染みズッキーニ。

今回仲間入りしたのが、
サマースクワッシュ・
クロックネック。

サマースクワッシュは、
英語のカボチャの意。
黄色いカボチャのことをスクワッシュと言って、
夏に取れるからサマーとつくらしい。
そして、ひょうたん型で、
小さくて可愛い形。
みずみずしくて、
採れたては生でも美味しい、
ズッキーニです。


もう一つが、ズッキーニ・ピッコロ。
ワトムさんから聞いた名前は、
略して‘小さなズッキーニ’
と言う意味になりますが、
イタリアでいう、
ズッキーノ・トンドをもう少し、
細長くした形。


夏を彩る美味しい野菜が
勢揃いです。


そいて、バルバビエトラ=ビーツも入荷。

縦に切ったらストライプ。
横に切ったら渦巻き柄。
赤と白のコントラストが
可愛いビーツです。



“まほうのトマト”も大好評!
ワトム農園お野菜、
ぜひお楽しみくださいませ!!!



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● ワトム農園春野菜情報−5−
Verdure primaverili di WATOM
2018/06/03
ワトム農園から、
美味しい葉野菜が入荷しました。エンダイブとタンポポの葉。


左がエンダイブ。イタリア語で、
インディヴィア・リッチャ。

チコリの仲間のような、
レタスの仲間のような野菜。
白と緑のコントラスト、
そして、フリフリとした葉が、
サラダの盛り付けに、
華やかさがアップします。


もう一つ、右の野菜が、
今年初栽培の野草のタンポポ。

イタリア語でタラッサコ。
デンテ・ディ・レオーネ=
ライオンの歯とも呼ばれる、
ギザギザの葉っぱが特徴です。

この時期、イタリアで、
ミスティカンツァ(サラダ)を
頼めば、必ず楽しめる野草の一つ。

ちょっと伸びた濃い緑の葉は、
炒め物に、
中のちょっと薄めの若葉は、
生のままサラダに。
どちらにしても野草の苦みを
楽しめる食材です。


日本でも昔から食べられてる、
タンポポの葉。
栄養がいっぽいのようです。



ぜひ、お楽しみください!!!



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● ワトム農園 “まほうのトマト” 入荷!
Pomodoro di WATOM
2018/05/27
『 まほうのトマト 』
収穫始まりました!!!


今日から、特集始まります!

すでに8.5度の糖度。
今年も美味なトマトが
出来上がりました。
これからますます上がる糖度です。
季節ごとの味わいを楽しんで
みてください。

どうぞお楽しみに〜!!!



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● ワトム農園春野菜情報−4−
Verdure primaverili di WATOM
2018/05/16
昨日、またまたワトム農園へ。

真っ先に覗くのは、
“まほうのトマト”のハウス。

赤く実り始めていました。

こちらは、こんなに真っ赤っ赤!

「 月末には、出荷ができるでしょう。
6月から本格的に、
いい状態のトマトが収穫が始まる予定です。」
とワトムさんから聞きました。

そして、
ここは8月用のトマトのハウス作り。

たっぷり水を撒いて、
今日か明日に苗が植えつけられるとのこと。


暑い太陽の日差しを受けた、
糖度一杯上がったトマトが
また今年も楽しめそうです。


さて、前回の訪問から、
約1ヵ月。
カリフラワーも、

コールラビも大きくなっていました。

これは、ロマネスコ。
初めての夏用栽培ということで、
またご紹介させていただきます。


そして、フィノッキオも。



ここは、
まるで蝶々が舞っていそうな
花畑。

いえいえ、蝶々なんて飛んでいたら、
大変なことになってしまいます。
エディブルフラワーも、
トマトも野菜も、
害虫にやられないように、
農薬を使わずに、
管理しているワトム農園さんです。



“まほうのトマト”も後少し。
どうぞお楽しみに〜!!!



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● ワトム農園春野菜情報−3−
Verdure primaverili di WATOM
2018/05/05
ワトム農園のイタリア野菜から、
ズッキーニや、
カルチョーフィが、

順調に入荷しています。

野菜料理も、
苦み感じる春野菜と共に、、
甘み感じる初夏の野菜を
重ねてお楽しみいただけると思います。


そして、春用赤チコリや、
‘マーシュ’とか、‛シュクリーヌ’など、
可愛い名前の付いた、
新しい葉物も届いてます。

そよ風舞うGW中の陽気なお天気。
サラダが美味しい季節となりました。



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● ワトム農園春野菜情報−2−
Verdure primaverili di WATOM
2018/04/20
今年初めてのワトム農園訪問。
春野菜と名物トマトの状況を
視察してまいりました。

ワトムを代表する野菜、
「 まほうのトマト 」のハウスです。
初夏から初冬にかけて、
いつくかのハウスを使い、
栽培されます。

雪の影響もなく、
順調な生育ということ。

第一番目の実がこんな感じ。
5月の中頃から色づき、
5月末には、出荷できるでしょう。
今年も美味しいトマト、
ご紹介いたします!



こちらは、イタリア野菜の畑。

ズッキーニが
少しずつ実がなり出していました。


カリフラワーや、

コールラビ。
こちらは、苗を植えた後、
大雪でハウスにたどり着けず、
1〜2日作業が遅れてしまったそうですが、
順調に育ち始め、
夏前に収穫されるそうです。


フィノッキオもありました。


そして、葉物系のハウスでは、フリフリ、
ふわふわ、

チリチリと、
10種類以上のも野菜が、
元気に出荷されている状況です。


他にもサラダを彩る、キオッジャやエンダイブなど、
春版チコリも楽しめるということです。



雪で倒壊したハウスがそのまま。
野菜は、
タイミングが1日でもずれると、
ダメになることも。
ハウスにたどり着けず、
ワトムさん達も心配したそうですが、
順調にほぼ予定通りに育ってますので、
安心してくださいとのこと。

ワトムさんたちの
野菜造りの経験と知恵と、
雪に負けなかったハウスの中の、
しっかり培った土壌が、
野菜をしっかり守ってくれたようです。


これからもワトム産野菜、
どうぞお楽しみに〜!!!



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● ワトム農園春野菜情報−1−
Verdure primaverili di WATOM
2018/04/19
今年もカルチョーフィの
季節となりました。

ワトム農園産カルチョーフィは、
例年の通り、
ロマーナ(左)、
スピノーゾ(右)、
マモーレ(上)の3種を栽培。
先週、収穫が始まったというで、
1本づつですが、
早速入荷いたしました。
これから楽しみな食材です。

こちらは、
イタリアのホワイトアスパラに負けず、ホクホク美味しい、
ワトムのグリーンアスパラガス。


そして、レタス系の野菜も復活。
10種類はある野菜たち。
口の中で、
葉のそれぞれの食感と味の違いが、
しっかり楽しめます。


エミリア地方の郷土料理と合わせて、
‘ワトムの春’も感じてください!


次はどんな野菜が届くのか。
先日訪れたワトム農園の最新情報、
次回にご紹介いたします!!!



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● 美味しいイタリア冬野菜
Le verdure invernali di WATOM
2018/01/28
ワトム農園産のイタリア冬野菜、
プンタレッラとラディッキオ・ロッソの
特集、始まりました。


『 プンタレッタのローマ風サラダ 』

プンタレッラ、
収穫が始まりました。
濃い緑色の葉に、
つやつやの実。
力強い苦みに、シャキシャキとした食感。
今年も美味しくできました。
アンチョビとヴィネガーをきかせたソースで、
ローマ名物サラダをご紹介いたします。



ラディッキオ・ロッソ。
赤チコリの仲間たち。
私達にとっては大変な雪が、
この野菜たちを美味しく
してくれました。

いろんな形のそれぞれの色を持った、
ヴェネト名物の野菜達です。



イタリアの旬野菜、
お楽しみください!!!




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● おすすめメニュー – ピエモンテ州料理 -
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● ワトム農園“カラフルトマト“入荷!
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