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● ワトム農園“まほうのトマト”入荷!
" MAHO no TOMATO" di WATOM
2019/05/20

「 まほうのトマト 」
収穫始まりました!!!


トマト料理の特集で、
ご紹介します。

フレッシュで濃厚なトマト。
糖度が高いだけじゃなく、
ストレスのかけない栽培で、
今年も美味しいトマトが
できました!

イタリア産オリーヴオイルと塩を
合わせれば、
ますます美味しくなるトマト。
そして、潰してとろりとスープになった
‘クックルクー’や、
イタリア米で作るアルデンテのリゾットと
共に温かいトマトも
味わってみてください。



皆さまのご来店心からお待ちしております!!!



も宜しく!

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● ワトム農園‘19初夏の野菜たち
Podere di WATOM
2019/05/12
ワトム農園から
みずみずしいズッキーニ、

ホクホク美味しいアスパラガス、

(収穫量は少ないですが、)
カルチョーフィが、
入荷してます!

“まほうのトマト”は
実が赤くなりだしたようです。
あとしばらくの間、
お待ちくださいませ!



ローマ料理と共に、
ワトム農園イタリア野菜、
ぜひお楽しみください!!!

皆さまのご来店心からお待ちしております!!!



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● ワトム農園‘19春の様子
Podere di WATOM
2019/04/10
4月に入った第一火曜日、
今年初めての
‘ワトム農園訪問’をしてきました。


真っ先に覗くのは、“まほうのトマト”のハウス。
花が咲き始め、
6月の上旬には収穫できるだろうと
確認。

今年は、4つのハウスを増やし、
トマトも増産。
全国から人気を博す、
ワトムの看板商品です。



他には、
季節ごとに種類も変わる、
エディブルフラワー。

コールラビに、
フリルケール、
そして、終盤になってきた、
冬のイタリア野菜の定番、
ヴェルザ(縮緬キャベツ)。


レタス系も充実。
年間通して、
栽培されるようになりました。


こちらは、
ズッキーニの苗。

そして、
カルチョーフィ(アーティチョーク)も
小さな実が成りだしていました。




『 未来へつなぐ福井の農業活性化 』。
去年一人、今年また一人、
従業員を持ち、
若者に農業のノウハウを伝授しながら、
ハウスを広げているワトム農園。

さらに、福井から発信する
“ヨーロッパ野菜”の生産と、
大人気の“まほうのトマト”を
もっと多くの方たちに
楽しんでもらえるよう、
頑張るワトム農園さんです。


ワタルさんとツトムさんで、
ワトムです。
この日は、
ワタルさんにお相手して
いただきました。

いつもありがとうございます!



今年もたくさんの
ワトム農園お野菜を、
イタリア各地の郷土料理と共に、
ご紹介させていただきます。
ぜひ、心待ちにしていてくださいね‼‼‼



皆さまのご来店心からお待ちしております!!!



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● プンタレッタとラディッキオ・ロッソ
Puntarella e Radicchio rosso
2019/01/09
ワトム農園のイタリア野菜から、
冬の名物が入荷。
まずは、プンタレッラ。

葉っぱの中にニョキニョキと
育った実を取りわけ、

その実を細かくさいて、
水につけアクを取る。

水気を切った、プンタレッラに、
ヴィネガーとアンチョビとニンニク、
EVオリーヴオイルを合わせたソースに
絡めれば、「 ローマ風サラダ 」の
出来上がり。


そして、“ラディッキオ・ロッソ”。
ヴェネト州名産のアカチコリの仲間たち。
こんなにカラフルな葉っぱが、
勢揃い。

「 ヴィネガー風味のミックスサラダ 」、
「 生ハムをのせたサラダ 」
そして、
赤ワインをきかせた
「 ラディッキオ・ロッソのリゾット 」
をご紹介いたします。




特集が始まりました。

雪降る寒い季節の名物野菜達。
ぜひ、お楽しみください!!!




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● ワトム農園野菜でバーニャ・カウダ
Il podere di WATOM
2018/11/16
ワトム農園の秋冬野菜、
前回の緑野菜に続いて、
ごろごろ野菜が入荷。

コールラビやカリフラワー、
ビーツです。

ということで、バーニャ・カウダにて、
ワトム農園野菜をお楽しみください!

皆さまのご来店を
心よりお待ちしております!!!



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● ‘18 ワトム農園のイタリア秋野菜
Il podere di WATOM
2018/10/22
ワトム農園では、
‘18の秋冬イタリア野菜の
収穫が始まっています。


まずは、なんとも艶のいい、
ズッキーニ。
真ん中に、カーヴォロ・ダ・フォラッジョ、
フリルの葉をしたケール。
野菜嫌いな子が、
これなら食べれるというくらい、
肉厚で、甘みがあって、
美味しい青葉の野菜です。
そして、イタリアの万能野菜、
ビエトラ(ふだん草)。



こちらは、左が、結球しないキャベツ、
カーヴォロ・ネロ=黒キャベツ。
右が、苦みが美味しい、
チーマ・ディ・ラーパ、
このチーマ・ディ・ラーパ、
イタリア版菜花といわれ、
葉っぱの中には、こんな蕾が。



今度は、打って変って、
カラフル野菜。
食べるお花、
エディブルフラワーに、
濃い赤色の葉は、アマランサス。

そして、4種類の紅芯大根。
見た目だけじゃなく、
それぞれに違いがあります。
みずみずしくて、甘くて、
中には、カブと間違われる方も。
ワトム農園のレタスたちに、
とっても相性のいい根菜です。



美味しいワトム野菜は、
前菜やメインの付け合わせで、
大活躍です。
ぜひ、お楽しみください!!!



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● 2018 秋のワトム農園訪問 
Podere di WATOM
2018/10/04
青空広がる火曜日の午前中、
秋冬のイタリア野菜状況を聞きに、
ワトム農園にお邪魔してまいりました。


秋になってなお一層、
美味しくなり大好評のトマト。
暑さが和らぎ、皮も薄く、
柔らかい味わいで大人気です。

さらに秋バージョンの
面白いカラートマトも収穫まじか。
それと合わせて、レタス系の葉野菜も、
ちゃくちゃくと育ち、
今秋も、美味しいサラダの
お届け間近です。



さて、イタリア秋冬野菜は、
ズッキーニの実が
生りだしていました。
こちらは、UFOズッキーニ。
見るからにみずみずしそう。

今年は新色も登場するらしい、
キッチンケール。

フィノッキオ。
ヴェルザにビエトラ。


そして、カラフル人参。
ラディッキオ・ロッソ。


プンタレッラ。


今年は、天気に悩まされながらも、
去年より、美味しく美しくなるように、
試行錯誤しながらの栽培です。


福井にいながら、新鮮なイタリア野菜を
いただけることに、いつも感謝です。
皆さまにもぜひ、
お楽しみいただきたいと思います!


興味のある方は、
ワトム農園HPへどうぞ!




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● ワトムの美味しいフルーツたち
Frutti di WATOM
2018/08/17
久しぶりのワトム農園情報です。


「 恐竜のたまご 」と
名のつくメロン。
砂地にて、
初めて収穫を成功させた、
2008年から早10年。
人気ゆえ、
なかなか手に入りませんが。
恐竜のたまごのような形をした
メロンです。


そして、
3種類のブドウも
今年も美味しく実りました。
ちょっと大粒なブドウたち。
その名も、「 恐竜葡萄 」


興味のある方は、
ワトム・ブログへどうぞ。


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● ワトム農園“カラフルトマト“入荷!
I pomodorini di WATOM
2018/06/29
ワトム農園産、
“カラートマト・コレクション”の
収穫が今年も始まりました!

赤、オレンジ、黄色、レモン色。
緑に、茶色、チョコレート色。
そして、ゼブラ柄。


ヴィネガーをきかせたトマトサラダ。
眼で楽しみ、それぞれのトマトの食感も
感じてください。
そして、こちらは、大好評の
“まほうのトマト”も。

甘くて、実が柔らかく、
優しい味わい。
ストレスフリーで育ったトマトは、
ただフルーツのように甘いだけの
トマトとは一味違います。

トマトコレクション、
ぜひ、お楽しみくださいませ!!!



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● ワトム農園夏野菜情報−6−
Verdure estivi di WATOM
2018/06/15
ズッキーニの仲間達。
右の細長いタイプや、
真ん中のUFO型は
お馴染みズッキーニ。

今回仲間入りしたのが、
サマースクワッシュ・
クロックネック。

サマースクワッシュは、
英語のカボチャの意。
黄色いカボチャのことをスクワッシュと言って、
夏に取れるからサマーとつくらしい。
そして、ひょうたん型で、
小さくて可愛い形。
みずみずしくて、
採れたては生でも美味しい、
ズッキーニです。


もう一つが、ズッキーニ・ピッコロ。
ワトムさんから聞いた名前は、
略して‘小さなズッキーニ’
と言う意味になりますが、
イタリアでいう、
ズッキーノ・トンドをもう少し、
細長くした形。


夏を彩る美味しい野菜が
勢揃いです。


そいて、バルバビエトラ=ビーツも入荷。

縦に切ったらストライプ。
横に切ったら渦巻き柄。
赤と白のコントラストが
可愛いビーツです。



“まほうのトマト”も大好評!
ワトム農園お野菜、
ぜひお楽しみくださいませ!!!



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● ワトム農園“カラフルトマト“入荷!
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