● ‘１８ カラブリア州の旅 −２８−
Calabria -28-2019/10/12  【 アルブレーシュ編 No.３ 】『 サラチェーナ 』 ‐ワイナリー訪問‐
＊カラブリアについてはこちら。
 ここも標高６００ｍの小さな山の上の村。
 車を停め、しばらく歩くと、
ここの目的は、 アルブレーシュワインの 生産者に会うため。  『 フェウド・ディ・サンセヴェリーノ 』という小さなワイナリーを 訪れました。 （詳しくは写真をクリック！）
 小さな小さな工房。棚の中は、 今年出来たワイン。
試飲は５種類。  左から、“セスティオ” グレコ・ビアンコ種１００％。 （ビアンコは白という意味があるけど、 ここでは、ビアンコという町の名前を 意味します。） “ドンナ・マリアンナ” ラクリマ・ネーラ種８０％、 マルヴァジアとガルナッチャ種２０％。 “ラクリマ・ネーラ” ラクリマ・ネーラ種１００％。 （“ラクリマ・ネーラ” ‘黒い涙’という意味の名で、 カラブリアで造られているのは、 ここサラチェーナだけだそう。 歴史は、紀元前８世紀、 エトルリア人が運んできたとされる ブドウです。 いつしか、エトルリア人が北上し、 エミリア・ロマーニャで、 サンジョヴェーゼと名がついた。 ということで、 マウリツィオさんは、 「 ‘サンジョヴェーゼの父’なんです。 」 と話してくれました。） そして、  左が、“ マストロ・テレンツィオ ” ‐ポッリーノ・モスカート・パッシート‐ モスカート１００％の甘口ワイン。 右が、 “ モスカート・ディ・パッシート アル・ゴヴェルノ・ディ・サラチェーナ ” マルヴァジア・グアルナッチャ・ オドラカ・モスカート種。 ‘ モスカート・ディ・サラチェーナ ’。 サラチェーナで代々伝わってきた 製法で作られる、 デザートワイン。 貴重な希少な味わいです。 今は小さな村でも、 遠い昔は、 貿易の場として重要な位置でも あったらしく、 土地が豊かなここでは、 ブドウやイチジクが盛んに 栽培されてきたんだということです。 大事にしているのは、 全ての食物は有機栽培。 今は少なくなった作り手、 町を活性化させたいという思いと、 歴史あるワインを伝えたいという思いで、 この土地に戻り、 ワイン作りに精を出している、 マウリツイオさんでした。
次回もアルブレーシュの村のご紹介。 また興味深いところです。 ぜひ、見てください‼‼‼   も宜しく。クッチーナのアラカルトメニューはこちらへどうぞ！
|
|
