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● イタリアの葉玉ねぎ
Cipollotto
2015/01/31
 イタリア語で、
‘チポロット’と申します。

葉玉ねぎのことです。

玉ねぎになる前に、
白い部分が大きくなる前に、
葉をつけたまま収穫する
玉ねぎのことです。

白い玉ねぎの部分は、生でも味わえます。
葉は、炒めたり、煮込んだり。

これが美味しいんです。
シャキっと歯応えに、
玉ねぎ独特の香り。

旬は、まさに今。
春を先取りする野菜です。

イタリアは、
カンパーニャ州サレルノからの入荷です。
お皿のどこかで紹介しております。
ぜひ、お楽しみください!



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'13 マルケ州の旅 -6-
バラバラ>8/02
グッチーナ>6/21
● イタリアの葉玉ねぎ
Haroldjeoto>6/12

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