Puntarella
2021/02/15
プンタレッラ。ローマ名物冬野菜。 チコリの仲間で、葉の中にある、ぷっくらした実をいただきます。
一つ一つこの実を細くさき、水につけて灰汁を取ります。
そうするとくるっと形づいて。
それを、アンチョビ風味でヴィネガーとEVオリーヴオイルであえれば、〝ローマ風プンタレッラのサラダ″が完成です。
ぜひお楽しみください!
「営業案内」
ランチタイムー11:30~14:00(LO13:30)
ディナータイムー17:30~21:00(LO20:00)
お席は密にならぬようご用意いたしますので、
ご来店の際はお気軽に ご予約ください。
ご来店お待ちしております!
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