La cicina toscana

2021/06/25

pappardelle

『 パッパルデッレ 』

トスカーナを代表する幅広パスタ。

キノコのクリーム風味

または、

イノシシのラグーソース

でご紹介しております。

フォークで一枚のパスタをうまくつつきながら束ねて、

豪快に口に運んで召しあがってみてください。

麺の歯ごたえが、ソースと共に、

しっかりと味わえる料理です。

≪ ２００５年のトスカーナの旅のアルバムから ≫

フィレンツェやアレッツォ、

ピサなどで食べた思い出です。

ぜひ、後しばらくのトスカーナ料理特集、

お楽しみください！

今日は、旅の思い出からもう一つ。

トスカーナの秘境〝ガルファニャーナ“をご案内。

ルッカから向かったガルファニャーノは、

こんな山の中。

FARRO　＝　ファッロ。

古代品種のスペルト小麦。

IGP（保護指定地域表示）に認定されてるガルファニャーナのファッロを求めに、電車に乗って訪れてきました。

あぁ、懐かしい。

自然いっぱいのトスカーナ州。美味しいものいっぱいのトスカーナ州。

楽しい旅でした。

さぁ、また旅ができることを祈って、

福井もコロナ感染が収まるよう頑張りましょう！

「営業案内」

ランチタイムー11:30～14:00(LO13:30)

ディナータイムー17:30～21:00(LO20:00)

お席は密にならぬよう

ご用意いたしますので、

ご来店の際はお気軽に

ご予約ください。

（エアードッグで換気しております）

Andrà tutto bene!

イタリアに思いを馳せて…