イタリア産黒トリュフ『 Tartufo タルトゥッフォ 』。
前回ご紹介した、Frittata ( フリッタータ ) = オムレツのトリュフかけ に続いて、
今日は、パスタのご紹介。

タリオリーニをバターであえて、上から、シャッ、シャッ、シャッ。
ちなみに、イタリアでは、シャッシャッシャッの数で、値段がかわります。
あるいは、何グラムいくらで一個を選び、
自分たちで、思いっきりシャッシャッシャッする楽しみもあります。
また、私達に安心なのが、
あらかじめ、値段が記載されているもの。
これは、2007年のピエモンテ州アルバでの白トリュフ料理の時の写真ですが、
タヤリン(ピエモンテ州のパスタ名)の白トリュフかけ10g･･･70ユーロとなっていて、
カメリエーレがシャッシャッシャッと目の前でかけてくれます。
さておき、黒トリュフの第2弾はこちら。
「 Tagliorini con tartufo nero ( タリオリーニ・コン・タルトゥッフォ・ネロ )
= タリオリーニの黒トリュフかけ 」
いつか、一個を選んで、思いっきり自分たちで楽しみたいものです。
そして今年の、『イタリア研修旅行』のお知らせ。
11月4日(水)〜11日(水)
この黒トリュフの名産地、ノルチャ地方のある
“ウンブリア州”へ行ってきます！
また、たくさんの発見をしてきたいと思います。
12日より、通常営業いたします。
宜しくお願いいたします。
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