‘冬メニュー’になって、初めての自家製パスタの紹介です。
今日は、
『 Pappardelle di Grano Saraceno
　　　　　　　　そば粉のパッパルデッレ 』 です。
そば粉はそば粉でも、自分たちで作ったそば粉なんですよ。
通常、丸岡の海道さんて方が作ってらっしゃる
そば粉を使用しています。
香りがよく、蕎麦がきなんてした時には、
やめられない美味しさです･･。
が、なんと今年は、仲間内で作ってしまったんです！
それは、和田中にあるＯ橋氏の眠っている田んぼを借りて、
8月中旬に種巻き。
種まきには、Ｓ竹夫婦、Ｎ氏、Ｎ村氏が参加。
9月には、白い花が満開。
真ん中に陥没してるとこがあるのは、Ｎ氏のせい・・・。
途中経過には、クッチーナシェフも覗きに参ります。
そして、いよいよ11月に収穫。
私達はイタリア真っ最中でしたが、収穫はＯ橋氏が前面的に･･･。
まっ、さてはなにおき、チームティアラのそば粉の出来上がり。
結局、日曜の種まきやなんやかんやは、
参加できない私達だったので、
皆さまに大感謝です
ありがとうございました！
お陰で、こんなパスタができました。

ソースを合わせて、
「 Pappardelle di grano saraceno al ragu di maiale
( パッパルデッレ・ディ・グラノ・サラチェノ
　　　　　　　　　　　　　　　・アル・ラグー・ディ・マイアーレ )
= そば粉のパッパルデッレ、福井ポークのラグーソース 」
種まきから収穫まで、体験できると感慨ひとしおなんでしょうね〜。。。。
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