al ragu di vitello ｱﾙ･ﾗｸﾞｰ・ﾃﾞｨ･ｳﾞｨﾃｯﾛ

またもや、仔牛の話題です･･･。
なにせ、一頭買いましたもので、
いろんな部位がメニューになります。
ずっと、secondo ｾｺﾝﾄﾞ (メイン)のメニューばかりでしたが、
パスタのソースや、前菜にだって、使っています。
一度、ブログでご紹介したことがありますが、
仲間で作ったそば粉を使った、
あの、幅の広いパスタ『 Pappardelle パッパルデッレ 』。
冬メニューから引き続き、『 福井ポークのラグーソース 』で、
春のおすすめのメニューとなっております。
が、しばらくの間、
この十勝産の仔牛で、ラグーソースにして、
クリーム仕立てに合わせています。
ぜひ、お楽しみください！
『 pappardelle di grano saraceno al ragu di vitello
　　　　　　 ﾊﾟｯﾊﾟﾙﾃﾞｯﾚ･ﾃﾞｨ・ｸﾞﾗﾉ･ｻﾗﾁｪﾉ
　　　　　　　　　　　　　　　　･ｱﾙ･ﾗｸﾞｰ･ﾃﾞｨ･ｳﾞｨﾃｯﾛ　』
　　　　　　そば粉のパッパルデッレ、仔牛のラグーソース

詳しくは、クッチーナのアラカルトメニューをどうぞ！