pici ﾋﾟﾁ

クッチーナの定番でもあるパスタ、『 ピチ 』。
トスカーナ州はシエナの名物パスタで、
卵が入らない麺は、まるでうどんのような食感。
ちょうど去年の今頃に、
ピチの作り方を紹介しました。
今年のおすすめのソースは、こちら。
『 pici all’aglione ﾋﾟﾁ･ｱｯﾗﾘｵｰﾈ 』
　　ピチ、アリオーネソース
ニンニクがたっぷり入った、
辛味のきいたトマトソース。
これも、ピチの定番ソースです。
イタリア語で、aglio ｱｰﾘｵ　は‘ニンニク’の意。
しかし、aglione ｱﾘｵｰﾈ　を辞書で調べても
のっていません。
トスカーナでのニンニクの方言だそうです。
大きなニンニクの呼び名とも言われています。
これまた、トスカーナへ行って、
勉強してこないといけませんね。
写真を撮り損ねてしましましたが、
いい具合に、マダムの実家から、
とっても大きなニンニクが届きました。
これで、ばっちり整いました。

詳しくは、クッチーナのアラカルトメニューをどうぞ！