2011/03/31
Chitarra
春のおすすめ自家製パスタ第２弾。
前回、久しぶりの自家製パスタの紹介で、
｢ ティラーケ ｣を書きましたが、
キタッラと同じ道具を使うなどの話で、
今日は｢ キタッラ ｣をご紹介！
といっても、｢ キタッラ ｣、以前に書いてました。
それも、ブログ始めたばかりの２００９年５月。
それも、自家製パスタの第１号として。
ブログを初めて２年近く。ほんとに、時が経つのは早いですね。
　　　＊　いつも、ブログの応援、ありがとうございます。
さておき、その時の内容はこちらをどうぞ。
アマトリーチェ風に負けず、好評なのが、
『 Chitarra al ragu d’agnelli al’Abruzzo　
ｷﾀｯﾗ･ｱｯﾙ･ﾗｸﾞｰ･ﾀﾞﾆｪｯﾘ･ｱｯﾗﾌﾞﾙｯﾂｫ 』
　　　　　　　キタッラ、アブルッツォ風
仔羊のラグーと色ピーマンをトマトで煮込んだソースです。
アブルッツォ州といえば、羊料理の多い町。
羊の乳から作るペコリーノチーズをしっかり絡めていただきます。
イタリア半島の中央、ローマのお隣で、
アドリア海に面しているアブルッツォ州。
まだ行ったことのない州の一つです。
大自然と美しいアドリア海、そして歴史に、郷土料理。
いつか行ってみたい町。
そういえば、どこかでキタッラ食べたことある?!
と思い出してみたら、
２００５年１０月、トスカーナ州の旅で。
フィレンツェに着いたばかりの遅い夜、
ホテルの近くのトラットリアで、食べました。
ほぉら、こんなにペコリーノチーズがいっぱい！
っていうより、ちょっとかけ過ぎですが･･･。
空の旅の疲れを癒してくれた食事でした。
麺が四角いのなんとなくわかるでしょうか？


詳しくは、クッチーナのアラカルトメニューをどうぞ！