2012/06/29
Il diario di viticoltura
ブドウが収穫できるようになるには、３年後？！
果たして、福井で、この砂地で、ブドウができるのか？
食用のブドウ栽培を企画したワトムさんが、
ワイン用のブドウも同時に始めたにあたって、
クッチーナでも、
ワイン用のブドウの成長を追うことにしました。
こんな体験は、滅多にありませんし、
行く度に説明をしてくれるワトムさんです。
勉強になりとても楽しい時間です。
で、最初にビックリしたのが、収穫が３年後。
写真を撮るだけの私ですが、３年後を楽しみに、
これから、ブドウ成長期、お伝えしていきたいと思います。
どうぞ、お楽しみに！
４月５日
きれいに棚が作られていました。
３月末定植。ブドウの苗をそのままではなく、
台木につなぎ合わせて、土に植えてありました。
４月１７日
本格的に写真撮りに来ました。
それでは、ブドウの品種をご紹介します。
カベルネ・ソーヴィニョン

メルロー
この２つはとても有名な国際品種。
サンジョヴェーゼ
キャンティでお馴染み、イタリアを代表する品種です。
マルヴァジア
これは、白ブドウ用で、同じくイタリアを代表する品種です。
４月２５日芽が出始めました！
カベルネ・ソーヴィニョン

メルロー

サンジョヴェーゼ

マルヴァジア

そして１ヵ月後。
５月２９日
真ん中は、ブドウではありません。春野菜の名残です。
カベルネ・ソーヴィニョン

メルロー

サンジョヴェーゼ

マルヴァジア

どれも、葉が広がっていました。
なんだか、すぐに花が咲いて、実がなりそうな気がします…。
そして、先日の火曜日、
６月２６日

カベルネ・ソーヴィニョン
背丈がかなり伸びていました。
説明をしながら、つるを取ったり、いらない葉っぱを落としています。
一本の木に、何メートルの枝をつけて、いくつ実をならすか、
ワイン用ブドウに関しては、ワトムさんの栽培方法を、
教えてくれます。
メルロー

サンジョヴェーゼ

マルヴァジア

サンジョヴェーゼとマルヴァジアは、定植したのが弱冠、遅かったので、
カベルネとメルローとは、少し伸び方が違います。
１か月ごとの観察では、すっかり様が違っています。
　
始めての経験でとても楽しい時間です。
これから、こんな風に、お届けしていきます。
いつか、このブドウでワインが作れるのを、夢見て〜。
お楽しみに!!!


詳しくは、クッチーナのアラカルトメニューをどうぞ！