2012/11/05
Le verdure Italiane di WATOM
ワトム農園では、冬野菜の収穫が始まっています。
もう定番になってるイタリア野菜作り。
今年も美味しくなっています。
Bietra ビエトラ、ふだん草です。
顔くらいの大きさはある、かなり大きな葉っぱになっています。
１度、ボイルしてから使います。
オムレツにも入れます。ミネストローネ(スープ)の具材にもなります。
オイル系で炒めてもすっごく合います。
葉はしっかりと肉厚で、甘味が出るので、存在感がある万能野菜です。
Barbabietora バルバビエトラ、ビーツです。
これももうお馴染みの野菜となりました。
「 今年のは、いい感じの大きさやなぁ。」とシェフの声です。
早速、オーブンでホイル焼きします。付け合せに使っています。
収穫が本格化になる１２月の頃には、
パスタやリゾットなどで紹介できることでしょう。
これは、秋ズッキーニ。
「 夏のものより、種も少なく、みずみずしいよ。」とワトム農園の声。
まだしばらく楽しめると嬉しいですね。
Cavolo nero カーヴォロ・ネロ、黒キャベツです。
昨日、初入荷しました。
キャベツなのに、まっすぐに伸びる葉っぱ。
他にはない、歯ごたえのある葉野菜です。
荷崩れしないので、煮込み料理にピッタリ。
縮れた葉っぱを水洗いしていると、
水晶球のように水が弾けて綺麗ですよ。
ワトム農園初出荷。
Ravanello ラヴァネッロ、ラディッシュです。
これは、細長いタイプ。
皮は綺麗なピンク色、中は綺麗な白色。
ちょっぴり辛味があって、サラダが一層、美味しくなります。
そして、ワトム農園では、レタス系の野菜もたっくさん作っています。
色も形も食感も、様々に違うので、楽しいです。
クッチーナのサラダは、もうワトム農園産のみ。贅沢です。
トマトのまだまだ甘くて、大人気！
どうぞ、イタリア野菜、お楽しみください！


詳しくは、クッチーナのアラカルトメニューをどうぞ！