2012/11/19
Il viaggio di UMBRIA ’12 -06-
２０１２年９月１０日〜１９日、ウンブリア州の旅。
前回のお話は、こちら。
たった１日だけのペルージャ滞在紀行の最後は、
『 Da Cesarino ダ・チェザリーノ 』の夕食話を。
１１月４日広場にある、町の中心にあるリストランテです。
夜８時。入り口付近はもうたっくさんのお客さん。
結構、団体の方が多かったので、観光客でしょうか？！
パスタ・メインを２皿ずつ。
『 Umbricelli con tartufo nero 』
ｳﾝﾌﾞﾘﾁｪｯﾘ･ｺﾝ･ﾀﾙﾄｩｯﾌｫ･ﾈﾛ
ウンブリチェッリ、黒トリュフソース
ウンブリア州の代表的パスタ。これが食べたかった！
そして、黒トリュフソースが食べたかった！
『 Tagliatelle alla Pergina 』
ﾀﾘｱﾃｯﾚ･ｱｯﾗ･ﾍﾟﾙｼﾞｰﾅ
タリアテッレ、ペルージャ風
ペルージャ風は、鶏レバーのトマトソース。
ウンブリアには、こういった鳥類の内臓を使ったソースがよくあります。
『 Frittata con tartufo nero 』
ﾌﾘｯﾀｰﾀ･ｺﾝ･ﾀﾙﾄｩｯﾌｫ･ﾈﾛ
黒トリュフのオムレツ
後日、黒トリュフの本場ノルチャへ行く前に、食べたかったんです。
『 Torello alla perugina 』
ﾄﾚｯﾛ･ｱｯﾗ･ﾍﾟﾙｼﾞｰﾅ
雄牛のペルージャ風
同じく鶏レバーを使ったペルージャ風ですが、
こちらは、野菜と煮込んでペーストにした感じ。
半分はお肉で半分はパンでした。
静かな奥の部屋は私たちとフランス人らしき一組だけ。
ガラスで丸見えの厨房は、女性ばかりで、
やっぱりイタリアらしくとても綺麗。
(オーナーからよく聞くのは、イタリア人は暇さえあれば、
フキンでテーブルの上を拭いてる。らしい。。。)
お昼に何件も閉まっているのを見たので、
ホテルで聞いたこのお店に迷わず来ましたが、
ちょっと、残念だったのは･･･。
カメリエーレ(サービスマン)が忙しいからか、冷たい感じ。
隣のフランス人のテーブルでもね。
料理も、私たちには、全部、しょっぱくて、
乾杯のプロセッコの後、ワインが喉を通らず、
お陰で、体を休めれた夜でした。
明日から、レンタカーの旅。
あっちにもこっちにも走り、ウンブリアを回ってきます！
どうぞ、お楽しみに！
クッチーナのアラカルトメニューもどうぞ！