2013/8/03
Il diario di viticoltura -7-
『 ワトム農園ブドウの成長期 』７月の報告です。
２３日の火曜日２時。
クッチーナの厨房も尋常じゃない熱さですが、
外の農作業はやっぱりきつい！
ちょっといるだけで、背中に汗が・・・。
そんな時間は、ワトムさん、事務所の中で、
トマトの発送準備をしています。
今日は、一人で勝手に写真撮りをさせていただきました。
さて、こちら、カベルネ・ソーヴィニョンです。
ブドウの主枝から出た枝から、たくさんの実がなっています。
剪定され選ばれた枝は、更に上の高さに作られた棒に、
きれいに這わせられています。
美味しいブドウを作るには、枝の剪定の仕方と、房のつけ方。
ワトムさんの力量が、すでに現れています。
２年目の今年で、もう美味しいブドウがなりそうです。
こちらは、メルロー。
サンジョヴェーゼ。
ほらっ！　実が黒く色づいてきていますよ！
こちらは、白ブドウのマルヴァジア。
ほかの赤ブドウに比べて、少し華奢な実のような。
そして、ナイアガラ。
プクプクのかわいい実になっています。
誰もいないけど、「 いただきます！」と言いながら、
一粒摘まんで、かじってみました。
それは、まだまだ、カリカリ小梅のような食感で、
すっぱいお味でした。
それから、ワトムさんのブログを見たら、、、
この次の日、同じように摘まんだ方がいらっしゃったみたい。
「 所長、未熟だから、食べちゃだめですよ！」って。
「 バルバラ、まだ未熟やで、食べたらあかんのに！」って、
１号さん、これ見て、きっと笑ってる。。。
Allora,
次は８月の終わり。
どれくらい色づいてるか楽しみな訪問です。

詳しくは、クッチーナのアラカルトメニューをどうぞ！