Cipollotto
2015/01/31
　イタリア語で、
‘チポロット’と申します。
葉玉ねぎのことです。
玉ねぎになる前に、
白い部分が大きくなる前に、
葉をつけたまま収穫する
玉ねぎのことです。
白い玉ねぎの部分は、生でも味わえます。
葉は、炒めたり、煮込んだり。
これが美味しいんです。
シャキっと歯応えに、
玉ねぎ独特の香り。
旬は、まさに今。
春を先取りする野菜です。
イタリアは、
カンパーニャ州サレルノからの入荷です。
お皿のどこかで紹介しております。
ぜひ、お楽しみください！
クッチーナのアラカルトメニューはこちら！