La cucina Sarda
2015/04/23
サルデーニャ特集を始めてから、
２回目の食材が到着。
ペコリーノ・サルド。
サルデーニャのほとんどの料理に、
欠かせない羊のチーズ。
もう一つ、フィオーレ・サルド。

こちらも同じ羊のチーズですが、
少し塩味は強めだけど、
燻製のかかっていて、
深いコクがあるタイプ。
天井で吊るされ、下からの燻製による煙で、
表皮はこげ茶色。
前菜盛り合わせでご紹介しております。

そして、ボッタルガに、パーネ・カラサウ。
予想以上に、
人気のパーネ・フラッタウで、
パーネ・カラサウを急遽、再発注。
昨日から復活しました。

「 デリツィエ・ディタリア 」藤田智子さん、
お忙しい中、早々の発送、
ありがとうございました！

まだまだ、サルデーニャ特集続きます。
ぜひ、お楽しみください！！！
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