Abruzzo & molise -22-
2017/03/16
‐スルモーナ　その２‐。
前回はこちら。
『 ＣＯＮＦＥＴＴＩ 』
スルモーナ名物コンフェッティ。
アーモンドを砂糖で
コーティングした、
イタリアの結婚式に欠かせない伝統菓子。
（フランスでいうドラジェ）
ここ、スルモーナはこのコンフェティの発祥の地といわれ、
伝統工芸品として、国内外で知られています。
スルモーナでも有名な、Ｐｅｌｉｎｏ　ペリーノ社へ、
行ってきました。
前回はこちら。
白地に青のストライプ。
なんとも清楚な雰囲気です。

入口から左、
そして、右へと長い建物が続いています。

いろんなボンボリエーレが
飾られたショーケーの間に、
女性がいろんな作業を
してらっしゃいました。
（ボンボニエーレは、
　贈り物やコンフェッティを入れる
　袋や置物のことです）
その奥に進むと、
ｍｕｓｅｏ、博物館があります。

１７８３年の歴史あるペリーノ。
当時からの古い道具が
飾られていて面白い。

アンティークだらけ。

歴代創業者の写真も。
こちらは、イタリア初代国王、
ヴィットリア・エマニュエーレ２世に
献上されたという、
コンフェッティで作られた額の中の作品。

現在の工場内の様子です。
スルモーナ古来の伝統方式を守り、
３日間ゆっくりと機械にかけて、
アーモンドなどのナッツやフルーツ、
チョコレートなどに、
混ぜ物のない天然の砂糖で、
繊細な「 糖衣 」をつけていくのだそうです。
なんでも、太陽発電機を使っていて、
環境にも気を使っている
ペリーノ社だそうです。
時代が変わっても、
こんな素朴な木工製品も贈り物の一つ。
ショップには、箱入りはもちろん、
こんな風に一つ一つ紙に包まれたコンフェッティが
花のようになって売られTいます。

小さなブーケ型

お祝いに使われる、
真っ白のコンフェッティ。
結婚時には、白５粒。
洗礼時には、男の子なら白４つにブルー１つ。
女の子なら、白４つにピンクが１つ。
銀婚式には、銀が１つ、白４つ。
金婚式には、金が１つ、白４つ。
など、決まりごとにのっとって、
贈り物とされるのだそうです。
シチリアの上質なアーヴォラ産
アーモンドが使われた、
ペリーノ社の美味しい美味しい
コンフェッティ。
伝統を残しながら、
チョコでコーティングや、
ゼンゼロ＝生姜風味など、
バラエティに富んだ１００種類以上もの
コンフェッティを楽しむことができます。
次回はスルモーナの街並みを
ご紹介します。お楽しみに！


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