Verdure primaverili di WATOM
2018/06/03
ワトム農園から、
美味しい葉野菜が入荷しました。エンダイブとタンポポの葉。
左がエンダイブ。イタリア語で、
インディヴィア・リッチャ。
チコリの仲間のような、
レタスの仲間のような野菜。
白と緑のコントラスト、
そして、フリフリとした葉が、
サラダの盛り付けに、
華やかさがアップします。

もう一つ、右の野菜が、
今年初栽培の野草のタンポポ。
イタリア語でタラッサコ。
デンテ・ディ・レオーネ＝
ライオンの歯とも呼ばれる、
ギザギザの葉っぱが特徴です。
この時期、イタリアで、
ミスティカンツァ（サラダ）を
頼めば、必ず楽しめる野草の一つ。
ちょっと伸びた濃い緑の葉は、
炒め物に、
中のちょっと薄めの若葉は、
生のままサラダに。
どちらにしても野草の苦みを
楽しめる食材です。
日本でも昔から食べられてる、
タンポポの葉。
栄養がいっぽいのようです。

ぜひ、お楽しみください!!!

も宜しく！
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