La cucina toscana

2021/04/22

PICI

〝ピチ″

  トスカーナ名物パスタのご紹介です。

シエナ県が発祥と言われ、州南部に伝わるパスタです。

場所によっては、‵ピンチ′とか、‵ピッチ′とも言われるそう。

小麦粉と水、オリーヴオイルを合わせた生地を手のひらでこねて、

まるでうどんのように仕上げるパスタ。

(実際は手のひら部分で伸ばしています)

≪2005年のトスカーナの旅のアルバムから≫

アレッツォや、

シエナで味わった思い出があります。

2種類のソースをご用意しております。

一つは、ピチの代表的ソース、

〝アリオーネソース″

(ニンニクをきかせた辛いトマトソース)

と、

〝トスカーナ風カルボナーラ”

(オリーヴオイルを使った卵のソース)

ぜひお楽しみください!

「営業案内」

ランチタイムー11:30~14:00(LO13:30)

ディナータイムー17:30~21:00(LO20:00)

お席は密にならぬよう

ご用意いたしますので、

ご来店の際はお気軽に

ご予約ください。

Andra’ tutto bene!!!

イタリアに思いを馳せて。

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