La cucina siciliana

2021/09/22

「 ブジアーテ、トラーパニ風 」

ブジアーテ、シチリアはトラーパニ名物の

くるくるパスタ。

このように、木串に巻き付けながら、

一本一本作っていきます。

こちら、2015年〝シチリア西部″を旅した際に、

料理教室で習った思い出のパスタです。

知ってはいてもやはり現地で習うことは大事。

トラーパニ在住の佐藤礼子さんのご自宅にて、

前菜からデザートも含めて、

たくさんのトラーパニ料理を教わってまいりました。

パスタ〝ブジアーテ” に合わせたのは

「 トラーパニ風 」と呼ばれるソース。

それは、

フレッシュトマトに、

ニンニク、アーモンド、バジルをペーストにしたソース。

今回の特集では、

自家製ブジアーテに、まほうのトマトを使った、

トラーパニ風ソースでご紹介しております。

2015年シチリアの旅のアルバムから

トラーパニ市内の ‵ ラ・ベットラッチャ ’ にて、

味わったブジアーテの

イワシのソースとトラーパニ風。

マルサラ市内のオステリア ‵ イル・ガッロ・エ・リンナモラータ ’ の

魚のラグーを合わせたブジアーテ。

礼子さんにしっかり案内してもらった、シチリアの旅でした。

本当に思い出の詰まった、シチリアの旅でした。

佐藤礼子さんです。

シチリアに興味のある方は、

幸せなシチリアの食卓、時々にゃんこ (exblog.jp)

礼子さんのブログをぜひどうぞ!!!

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