Cappelletti ｶｯﾍﾟｯﾚｯﾃｨ

春メニュー、手打ちパスタの第一弾です。
ぷっくりしたかわいいパスタ。
お肉の詰め物がしてある、その名も‘小さな帽子’。
(イタリア語で、帽子はCappello ｶｯﾍﾟｯﾛ )
では、久しぶりに作り方をご紹介！
イタリア粉のtipo00 に卵黄を合わせた生地です。
丸くくりぬいたら、
具をのせます。
半分に折ります。
端をあわせて、
引っ付けて、
周りをつばのように広げて、
出来上がり。
今回は、こんな一皿で、
『 Cappelletti in brodo alla primavera
　 ｶｯﾍﾟﾚｯﾃｨ･ｲﾝ･ﾌﾞﾛｰﾄﾞ･ｱｯﾗ･ﾌﾟﾘﾏｳﾞｪｯﾗ　』
カッペレッティ、春野菜のスープ仕立て
エミリア・ロマーニャ州の料理です。

詳しくは、クッチーナのアラカルトメニューをどうぞ！