al ragu di vitello アル・ラグー・ディ・ヴィテッロ

またもや、仔牛の話題です・・・。
なにせ、一頭買いましたもので、
いろんな部位がメニューになります。
ずっと、secondo セコンド (メイン)のメニューばかりでしたが、
パスタのソースや、前菜にだって、使っています。
一度、ブログでご紹介したことがありますが、
仲間で作ったそば粉を使った、
あの、幅の広いパスタ『 Pappardelle パッパルデッレ 』
冬メニューから引き続き、『 福井ポークのラグーソース 』で、
春のおすすめのメニューとなっております。
が、しばらくの間、
この十勝産の仔牛で、ラグーソースにして、
クリーム仕立てに合わせています。
ぜひ、お楽しみください!
『 pappardelle di grano saraceno al ragu di vitello
       パッパルデッレ・ディ・グラノ・サラチェノ
                ・アル・ラグー・ディ・ヴィテッロ 』
      そば粉のパッパルデッレ、仔牛のラグーソース


詳しくは、クッチーナのアラカルトメニューをどうぞ!

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