この野菜、何？　　ロマネスコって、何？
今日、ワトム農園さんから、届きました。
イタリアの野菜です。
不思議な形。
円錐形の形をしたつぼみが密集してる野菜。
Cavolfiore(カーヴォルフィオーレ)、カリフラワーの仲間。
Cavolo(カーヴォロ)=キャベツ、Fiore(フィオーレ)=花、を意味します。
Romanesco(ロマネスコ)=ローマ風。
ローマで生まれた野菜です。
生でも食べれるそうです(まだ生で食べたことないです･･･)。
たいていは、軽くボイルします。
ブロッコリーのような、カリフラワーのような味がします。
ボイルしたあとは、Sale(サーレ)=塩・EVオイルをかけてシンプルにサラダか、
ニンニク風味のオリーヴオイルでさっと炒めるのも定番。
数はあまりないので、メニューにはなりませんが、
前菜か、メイン料理の付け合せで、ご紹介できるといいですね。
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