先日、ワトム農園さんから、たっくさんのトマトを頂きました。
これが、10袋近くです。
実は、ワトム農園のオリジナルのミディトマトは暑さに弱く、
一旦、収穫は終わりなのです。
これが、最後のトマトなのです。
次の入荷は、9月終わりごろ。
すでに秋トマトの定植をされたそうです。
Comunque(コムンクエ)=しかしながら、
クッチーナのトマトづくし料理は、
福井のブランド‘越のルビー’によって続きますので、
まだまだお楽しみいただけます！
Ma(マ)=しかし、
こんなたくさんのトマト、すぐには食べ切れません。
出し尽くせません・・・。
E cosi che facciamo?(エ・コジィ・ケ・ファッチャーモ?)
=そこで、私達どうする？
で、Pomodori secchi semi(ポモドーリ・セッキ・セミ)=セミドライトマト　
を作ることにしました！
ヘタを取り、
半分にカットして、天板に並べます。
オーブンに入れ、100℃で３時間。火を消して、しばらく余熱を入れます。
出来上がり。
こんなにみずみずしかったトマトが、
Secchi(セッキ)=乾いた、Semi(セミ)=半分という意味、
の通り、半分くらいに縮んでいます。
仕上げは、
Capperi di pantelleria(カッペリ・ディ・パンテッレリア)=パンテッレリア島のケーパー、

Agio e peperoncino(アリオ・エ・ペペロンチーノ)=上庄村ニンニクと、
イタリア産赤唐辛子、
Olio extra vergine di oliva(オリオ・エキストラ・ベルジーネ・ディ・オリヴァ)
=エキストラ・ヴァージン・オリーヴ・オイル
シチリア産の有機栽培されたオリーブを使ったオイルです。
以上を合わせます。

ビン詰めして保存。
ただでさえ甘いトマトで作ったドライトマト。
とっても甘くて、美味しく仕上がりました。
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