Verdura italiana del’inverno
ヴェルドゥーラ・イタリアーナ・デリンヴェルノ

昨日、久しぶりにワトム農園にお邪魔しました。
イタリア野菜だけのハウスに入って、
オーナーたち自ら、収穫を。
Cima di rapa ( チーマ・ディ・ラーパ )
Verza ( ヴェルザ ) *縮緬キャベツです。
後日、ブログで紹介します。
Precoce ( プレコーチェ )
Puntalella ( プンタレッラ )
そして、
Stridolo ( ストリドーロ )
雑草のようにも見えますが、これもイタリア野菜です。
卵料理やスープなどに、よく使われるといいます。
(っていうのは、私達イタリアでまだ見たことないんです・・・。)
Allora,さておき、
これも、ワトム農園産です。
彼らが、自分たちの野菜がどう調理されるのか、と、
食事に来られたときに、オムレツリゾットに入れて、
食べてもらいました。
食感がいいんです。
火を通すと、モロヘイヤまでいかないけど、
ちょっとトロッとした感じ。
ホウレン草にも似た感じ?!
他、カーヴォロ・ネロフィノッキオ、などなど、
籠にたっくさん詰め込んで、帰ってきました。
『色とりどりのイタリア冬野菜』は、
特集はもちろん、メインの付け合わせや、
いろんなところで登場しています!
後しばらくの間、どうぞ楽しんでくださいませね!!!
追伸—
ワトム農園のHPの中でも、
『イタリア野菜』
が紹介されています。
ぜひ、見てくださいね!
詳しくは、クッチーナのアラカルトメニューをどうぞ!

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