Funghi porcini ﾌﾝｷﾞ･ﾎﾟﾙﾁｰﾆ
秋は、やっぱりポルチーニ！

イタリアから、フレッシュで入荷です！
今年も、特集メニューでご紹介。
まずは、
『 porcini alla griglia ﾎﾟﾙﾁｰﾆ･ｱｯﾗ･ｸﾞﾘﾘｱ 』
　　ポルチーニのグリル
シンプルに、グリルで。
味も、シンプルに塩とＥＶオリーヴオイルの風味で。
食感と香りが楽しめます。
『 piccata di porcini ﾋﾟｯｶｰﾀ･ﾃﾞｨ･ﾎﾟﾙﾁｰﾆ 』
　　ポルチーニのピカタ
ポルチーニにパン粉と卵の衣をつけて、
焼き上げます。
衣のふわっ、と、ポルチーニの食感が、
なんとも言えない感じです。
この季節、イタリアでよく見る風景です。
これは、’05のフィレンツェの中央市場。
木箱にどっさりポルチーニ茸。箱ごとに値段が違います。
おじさんが、秤売りをしていました。
’07のピエモンテ州アスティの駅の前の公園、
青空市場で。
　
明日もポルチーニ料理をご紹介します。
イタリアで食べたポルチーニ料理もご紹介します!!!


詳しくは、クッチーナのアラカルトメニューをどうぞ！