2011/02/05
Insalata di Cicoria
『 Insalata di cicoria インサラータ・ディ・チコリア 』
       チコリア5種のサラダ

今年も、このカラフルなチコリたちが集まっています!
ヴェネト特産の、ラディッキオ・ロッソの仲間からは、
プレコーチェ、
タルディーヴォ、
キオッジャ、
カステルフランコ。
そして、
プンタレッラ。
今年は、イタリア産から立派なタルディーヴォとカステルフランコを入荷。
ワトム農園さんからは、タルディーヴォ、プレコーチェ、キオッジャ、
プンタレッラが入荷。
ワトムさんによると、今年は(去年の)天候の影響で、収穫量が少ないそうです。
しかし、量が少ないといえど、美味しい野菜に育っています。
だから、あとは、美味しいEVオリーヴオイルと、
塩・コショウがあれば、十分!
野菜好きにはたまりません・・・。
特に、タルディーヴォなどは、とても手間のかかる野菜です。
そんな農家さんの苦労をかみしめて、
しっかりと味わわせていただきます!


詳しくは、クッチーナのアラカルトメニューをどうぞ!

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