2011/05/09
Cardoncelli
イタリアのキノコが入荷しました。
「 カルドンチェッリ 」です。　一個なら「 カルドンチェッロ 」。
プーリア州やバジリカータ州で特産のキノコです。
なかなかの高級キノコです。
料理用語の本では、「 エリンギ茸 」と説明されてますが、

大中小と様々な大きさながら、
日本の柄の太いエリンギ茸とは違い、
　( エリンギは日本には自生してなくて、
　　改良されて人工栽培されているものが出回っていると、
　　何かに書いてありました･･･。)
大きなかさを持っているのが特徴です。
いつもの特集メニューでご紹介しております。
確か、2003年のプーリア州旅行で食べた記憶があるんだけど、
写真に残ってるかな？！　後で、調べてみようと思います。
でも…。
あの頃は、まだ緊張で、
「 Posso fare una foto? ﾎﾟｯｿ･ﾌｧｰﾚ･ｳﾅ･ﾌｫﾄ？
　　　　　　　　　　　　　写真撮ってもいいですか？ 」
なんて言えなかったからなぁ…。


詳しくは、クッチーナのアラカルトメニューをどうぞ！