2011/08/06
Il 20 anniversario


ありがとうございます！
お陰様で、本日、２０回目の誕生日を迎えました！
それは、１９９１年８月６日。
オーナーシェフ　田中　淳也、
２９歳直前のこの日に、
『 地中海料理　ペッシェ・クッチーナ 』を
オープンしました。
当時はこんな雰囲気のお店。
若かかりしき頃のシェフがいます。
そんなシェフも、今年４９歳。
きっと、あっと言う間の２０年間だったことでしょう。
最初は、地中海料理と幅広いメニューで始めましたが、
イタリアへ行き始め、だんだんイタリアに魅かれていきました。
１９８８年(26歳･オープン前)… 初のイタリア旅行
１９９２年(30歳)…オーナー夫妻の結婚式で新婚旅行に。
　
いつしか、イタリア料理への思いが強くなり、
１９９６年(34歳)…ＦＩＣＴの料理研修へ、3ヶ月間。

(ＦＩＣＴはＩＣＴが、
1997年創立された料理研修機関なので、
このころは前身ＦＩＣＴです。 )
研修先でみんなと
イタリア人シェフと
修了証書を受け取りながら
( 店があるので、３ヶ月の短期間研修で終了)

そして、
１９９７年
１９９８年…同じくＩＣＴの食材の研修旅行や、
　　　　　　福井のイタリア料理店のツアーや、、
　　　　　　スタッフの結婚式の為に2回づつ渡航。
１９９９年…知人の結婚式に。
　(ここから私バルバラの初のイタリア旅行となり、
　以後、スタッフとなり今に至ります。)
２０００年…１０周年記念に、
　　　　　　ロンバルディア州キアヴェンナでの
１カ月滞在。

この時の経験がますますイタリア郷土料理への
思いが強くなり、
今のクッチーナのスタイルに
なったかもしれません。
そして、後にブオン・リコルドへと
つながってもいきました。

そして、
２００１年はテロ事件、
２００２年は狂牛病問題で渡航なし。
２００３年のプーリア州を皮切りに、
毎年、一つの州を決めて旅するようになりました。
２０年という月日をちょっと振り帰ってみました。
なにはともあれ、ここまでこられたのも、
この２０年間もの間、
ご来店くださったお客様のお陰です。
本当にありがとうございました！
そして、支えてくれた、先輩・友人たち。
本当にありがとうございました！
そして、これまでに店にかかわってきてくれた、
たくさんのスタッフ。
本当にありがとうございました！
この場をお借りして、心から感謝、申し上げます。
これからも、
クッチーナに来ると、
「 イタリア旅行を思い出すわ！ 」とか、
「 イタリアにいるみたい！ 」とか、
「 今日も幸せ！ 」などの、
言葉が聞こえるような、
皆様に愛されるお店になるよう、
頑張りたいと思います。
今後とも、何とぞ、よろしくお願い申し上げます！
イタリア料理　クッチーナ　　
　　　オーナーシェフ　　田中　淳也
　　　　　　　　　マダム　　　　　清美
　　　　　　　　　スタッフ　野村　陽子

クッチーナのホームページも宜しく！